タイ自炊生活　【魚介】を使ったレシピ　まとめ

○おいしいまとめ記事

2016.03.062022.12.30

気付けば、もうタイ自炊生活を160記事以上書いている！

自分でも何を作ったかも忘れてしまいそうなので、まとめてみる事にしました(;´∀｀)　まずは、

【魚介を使ったレシピ】

料理名 or リンク記事をクリックしてもらうと、レシピに飛ぶように作成しました。参考にしていただければ嬉しいです！

エビ料理

エビの酒蒸し

活き海老を酒蒸しにしてみました！

タイ自炊生活８９　タイの活きエビ最高！！酒蒸しにしてみるの巻

最近、そーいやあんまり魚介類を食べてないな・・・と思い昨日はお天気もよかったので朝からナクルアの市場へ行ってみましたセカンドロードでソンテウに乗りsawang fa通の信号手前で降車し、最初はナクルアニューマーケットへ昨日は葡萄が１...

バナメイ海老の塩焼き

タイ自炊生活＊223　海老の塩焼きとイカの一夜干しが美味！

今日は朝起きると雷がゴロゴロ。雨が来るかな？来ないかな？来ない様な気もしていたけど、先ほどまで1時間弱激しめのスコールがありました雨が止むと、2重の虹が！！さて、先日お昼前にナクルア魚市場の近くにある食堂『明記』で食した後、時間的に良...

有頭エビフライ

タイ自炊生活＊231　タイで作る！天むすと有頭海老フライ

今朝も雨期だけど爽やかな天候のタイ・パタヤです！湿気がなく海風が気持ちよく吹き込んできます屋根がある場所は昼間歩いていても暑さを感じず風が心地よく、今日も絶好のお散歩日和になりそう！さて昨夜は、先日購入した海老の半分を冷凍しておいた...

海老のにんにく醤油炒め

カマス(魳) バラクーダ

日本で見るのは開きか刺身の状態になった物が多いですが、タイの市場では大ぶりのカマスがたくさん並んでました

カマスの塩焼

タイ自炊生活＊201　朝採れカマスがメイン！タイで作る和朝食

今朝は、目覚めが早く、冷蔵庫の中身が寂しくなってきているので、市場へ行こう！と張り切って出掛けました朝7時前の市場の様子。夕方の方が混み合ってますが、朝も活気があります！！☆ナクルアの市場の記事はこちら今朝の収穫は

クロアジモドキ

白身で料理がしやすく、新鮮だとお刺身も良いかもしれません

クロアジモドキの塩焼き

蒸しクロアジモドキの葱ソースがけ

アイゴ

いつも安価で売られており、タイの方に人気だったので購入してみました

アイゴの唐揚げ

タイ自炊生活＊202　笑いを堪えた顔をしているタイの魚を丸揚げにしてみた！

タイの市場には名前も分からない魚がたくさん並んでいます相方共々魚の種類に詳しくなくタイの市場でいつも？？？マークになりながらの物色今回購入したこちらの魚笑いを堪えたようなキュートなお顔鮮度もよくタイ人の方々が次から次へと購入してい...

アイゴの煮付け

タイ自炊生活＊206　煮魚の付け合わせにトマトは合うのか？

日本ではほとんど食さなかったヨーグルト！なぜかタイでは食べたくなるんです日本では食べないけど食べたくなる物がある不思議。気候のせいなのかな？私のお気に入りはナタデココ入りのヨーグルトナタデココってひと昔前に日本で流行った記憶があるの...

スマ

スマは、刺身・ガーリックステーキ・スープといろいろ使えて便利な！最近、活きの良いスマに出逢えないな～

スマのお刺身

タイ自炊生活６５　タイの【ホーリー】にハマりまくりの巻

市場で今日も仕入れたツナ！！！ツナ！ツナ！ツナ！と連呼されちゃうのですが、新鮮そうなのがずらっと並んでいたので野菜だけ買うつもりが(;´∀｀) 今日購入したのは今までで一番大きく１匹＝80バーツ脂ののりもよく大き目サイズの新鮮なのを購...

スマのガーリックステーキ

タイ自炊生活５８　スマ（魚）のガーリックステーキ＆ヤングコーンサラダのレシピ

最近お天気がよいタイ・パタヤ今朝も海風が気持ちよく心地良い朝を迎えられました昨日は市場タラートで野菜もたくさん仕入れたのですがお魚も購入ガーリックステーキに予定では中身が半生になりタタキっぽくしたかったのですが加熱し過ぎた模様ス...

スマのスパイスカレー

スマのスパイススープ煮

タイ自炊生活５９　クロック（タイの石臼）を活用してインドネシア料理を作ってみるの巻

昨日も雨がなく暑すぎる事もなく過ごしやすかったタイ・パタヤ夕暮れ時は空の色がキレイでベランダでビールを飲むと至福のひと時そんな昨日は先日購入したクロック（タイの石臼）とサーク（タイのつき棒）を使ってインドネシア料理を作ってみたの巻唐辛...

イカ料理

イカは、捌くのも簡単！ナクルアの市場では鮮度が良いのを購入することが出来ます。活きているイカにも出逢え刺身もOK！

イカのお刺身

タイ自炊生活#152　パタヤの鮮魚はお刺身で食べれるのが嬉しい

焼き魚も揚げ魚も好きなのですが、やっぱりお魚はお刺身で食べたい！と思ってしまう魚好きな私東南アジアの生魚は寄生虫がいるとか、お腹を下すとかいろいろ言われていますが、パタヤの鮮魚に限っては今のところ全く問題なし！！昨日もふらっと朝から訪...

イカのガパオ炒め

イカのカルパッチョ

タイ自炊生活#154　5分で出来る簡単おつまみ！イカのカルパッチョ

最近あまりカフェに出掛けなくなったのですというのも、先月の寒さではカフェに座っているのは寒いし・・・行ってみたいなと思うカフェが見つからずというのもあるんですけどねこんな感じで滞在先で珈琲を楽しんでます今日の昼下がりの珈琲タイムのお...

イカのスパイスカレー

イカの一夜干し

タイ自炊生活＊223　海老の塩焼きとイカの一夜干しが美味！

今日は朝起きると雷がゴロゴロ。雨が来るかな？来ないかな？来ない様な気もしていたけど、先ほどまで1時間弱激しめのスコールがありました雨が止むと、2重の虹が！！さて、先日お昼前にナクルア魚市場の近くにある食堂『明記』で食した後、時間的に良...

白身魚

手前のハタっぽいお魚と上の方のイトヨリ鯛っぽいお魚は、どちらも白身で使い易いが鱗がすごい！！市場で頼めば取ってくれるけど、全部は取り切れてないので大変(;´∀｀)

アクアパッツア風

タイ自炊生活６４　タラートで購入した白身魚を使いアクアパッツァ風？！を作ってみるの巻

昨日訪れたナクルア魚市場（パタヤ地図80番）のお魚たちパソコン向けの大きな地図はこちらお魚に詳しくないのでパッと見ただけじゃ何の魚なのか全くわからないのがツライところ・・・購入したのはれんこ鯛！？かな 1kg９０バーツというお値段に...

白身魚の唐揚げ(インドネシア風)

白身魚のレモングラス煮

タイ自炊生活#136　白身魚のレモングラス煮with生ウコンは真っ黄色

昨日から通常の気温に戻ったような天候になりずっと食べたかったお魚を買いにナクルアへ出掛けました前回訪れた時のナクルア魚市場の近くのお店はクリスマスバージョンでサンタさん衣裳ばっかりだったのにもうすぐ旧正月という事もあり今回は真っ赤なチ...

名前が分からないのですが白身。安価で購入出来るのもポイント高し

タイランドで作る干物

タイ自炊生活＊224　タイで作る！鱚の干物！！片袖開き編

雨の降る時間が一定しないので、洗濯をいつするか困る天候なタイ・パタヤからです！散歩の途中に目に留まったタイの民家の洗濯物スコールだと、横殴りの雨が降る時もあるので、屋根だけではぬれてしまいそう・・・って余計なお世話ですね(;´∀｀) さて...

お刺身・あら汁・塩焼

タイ自炊生活＊234　鯛1尾8バーツ（約￥25)のお刺身の味はいかに！？

久しぶりにお刺身が食べたいな！と昨日は朝早くに出掛けナクルアの市場へ魚を探しに行ってきました。雑魚だから安いのかどうか定かには分かりませんがいろんな魚が混ざってるこのケースはどれを選んでも 50バーツ/1キロ安かろう悪かろうではなく、...

鰺(あじ)

大きさもあり、魚を捌く初心者でも何とか捌ける範囲。お刺身や塩焼きにするととっても旨し

鰺のお刺身

タイ自炊生活#140　タイでも魚が食べタイ！！鯵三昧な晩酌タイム

調理が簡単なので肉に頼りがちになってしまうのですが、やっぱり魚が食べタイ！！という訳で、少し遅めの午前10時過ぎにナクルア魚市場へ出掛けました！旧正月の看板は、どこか長瀬智也を翻弄させるような男性ナクルア魚市場に並ぶお魚のラインナップ...

鰺のたたき

タイ自炊生活#164　パタヤのアジ系のお魚が激ウマ！

タイのお魚にも旬の季節があるんだろうか～？！！謎なんですが先日も訪れたナクルアの魚市場にはぴちぴちのアジ系のお魚が並んでいましたはじめてナクルアの魚市場を訪れた時は魚を触るのも億劫で遠慮がちに指さしでこれ！1キロとお願いしていましたが...

鰺の塩焼き

タイ自炊生活#164　パタヤのアジ系のお魚が激ウマ！

タイのお魚にも旬の季節があるんだろうか～？！！謎なんですが先日も訪れたナクルアの魚市場にはぴちぴちのアジ系のお魚が並んでいましたはじめてナクルアの魚市場を訪れた時は魚を触るのも億劫で遠慮がちに指さしでこれ！1キロとお願いしていましたが...

鰺の干物

タイ自炊生活＊218　タイでの日焼けは格別！？自家製ひもの完成！

はじめてタイで作った干物日本でもイカの一夜干し以外は作った事がなかったので人生初の自家製魚のひもの！海外で作る！魚の干物からの続きベランダでにらめっこしていてもそんなにすぐには乾かないので 2時間ほど身から干し皮の面にひっくり返し...

タイ自炊生活＊207　はじめて食したタイのシャコ

本当は早起きして魚を買いに市場に行こう！と思い前夜眠りについたのですが夜更かしをしてしまい・・・夕方涼しくなった頃に最近とんとご無沙汰だったサードロードとノースロードの交差点をさらに北上した所にあるポティサン市場へ食材の仕入れに出掛け...

蛸(たこ)

タイの蛸は小さい！！日によりますが、市場に1キロ100バーツ～並んでいます

蛸のチリトマトソース煮

あさり貝

あさりっぽい貝。人生初の購入！！物凄く格闘しました(;´∀｀)　1キロ30バーツ～と安価で栄養もある万能選手

あさりの酒蒸し

タイ自炊生活#157　あさり１キロ　40バーツ！！！

あさりは日本では1キロいくらなんだろうな？！！小さいパックに入った物でも200円くらいだったような私自身あさりが苦手で自分自身で買い調理する事が今までなかったので気に留めてなかったんですそれが、この前ナクルアの市場で元気なあさりが1キ...

小魚(イカンビリス)

タイ名は分からないのですがマレーシア料理によく使われていて、日本でもじゃことか小魚を好んで食す方なので常備しています！冷蔵庫に入れておけばかなり日持ちするのも利点

ナシゴレン風

タイ自炊生活#157　あさり１キロ　40バーツ！！！

あさりは日本では1キロいくらなんだろうな？！！小さいパックに入った物でも200円くらいだったような私自身あさりが苦手で自分自身で買い調理する事が今までなかったので気に留めてなかったんですそれが、この前ナクルアの市場で元気なあさりが1キ...

小魚と大豆のチリトマト炒め

タイ自炊生活２９　小魚の揚げ物＆大豆の辛トマトソース炒めのレシピ

南パタヤの市場で仕入れた野菜たちお初の野菜は真ん中の花みたいなお野菜とタマリンド（赤い丸い実）。タマリンドはフレッシュタイプでカレーなど煮込み料理に使う予定そして、このお花みたいなお野菜なんでしょうかね？？！　野菜はそうそう失敗する...

小魚の素揚げ

タイ自炊生活９６　ウラド豆入りごはんは栄養満点？！！

タイでいつも食べている米は、チェンライ産の『みのり』 BigCで5キロ　261バーツササニシキ100%の日本米なのですが、いつも日本では雑穀米を食べていたので、そのままだと寂しくて米を研ぎ終わった後にウラド豆を少し入れ、2～3回すすい...

ツナ缶

ツナ缶を使って

チリコンカン風

タイ自炊生活４９　tesco製ツナ缶でチリコンカン風＆カレーらーめんのレシピ

久しぶりに朝から太陽の光があるタイ・パタヤ朝一で洗濯をして今朝の朝食はベランダでいただきます！雨が続きたまりにたまっていた洗濯物がやっと洗えて干せました。ふぅ・・・そんなこんなで市場に買い物に行けていなく食材が乏しかった昨夜は苦肉の...

つるむらさきとツナのサラダ

タイ自炊生活７４　タイの市場（タラート）で買うお気に入りの野菜たち♪

写真の緑の野菜は、ツルムラサキだと思うんですが・・・(;´∀｀) よくわかっていないのですが、よく買ってしまいます♪　モロヘイヤに似たヌメリがあり、味はクセがなく食べやすい！束の大きさにもよりますが、いつも行く市場（タラート）で1束10バ...

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