激ウマ!!いかカレーのレシピ

昨夜の晩酌の肴に、☆先日買った烏賊1キロがまだ冷凍庫に残っているので、何作ろうかなと、考えていて閃いたのが

前回(2015.04)クアラルンプールを訪れた際に食べたイカのカレー味ホイル焼き

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何とも言えぬ絶妙のバランスのスパイスとイカがマッチして、物凄い気に入った1品。が、名前を失念してしまうという・・・(;´∀`)

レシピの探しようがないので、適当にいつも作る☆スパイスカレーやザブジをアレンジして作ってみました

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なかなかそれっぽくはなってる!?

味は、クアラルンプールで食べたのと同じではないけど、これはこれで

激ウマの烏賊カレー

イカの臭みもなくオクラとマッチした味わいが絶妙に旨しでした!!

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その他には、インドネシア風の卵焼きサンバル添え

☆ロンボク島名物のbeberuk terongも作り

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カンパーーイ

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激ウマ!! 烏賊カレーのレシピ

調理時間 30分 

【材料】

烏賊2杯

オクラ6本

セロリ1本(中国セロリを使いましたが普通のセロリでもOK)

ピーマンみたいな唐辛子2本

 ※野菜はキャベツなどお好みで

【スパイス】

ターメリックパウダー

コリアンダーパウダー

クミンパウダー

クミンシード

マスタードシード

ガラムマサラ

カレーリーフ

※スパイスはターメリック・コリアンダー・クミンパウダーのみでも可

ターメリック

ターメリックなどのスパイスは、☆パタヤのインド食材店で購入。ターメリックパウダー100g 30バーツ(約20回は使えます)

【カレーペースト】

トマト1個

ホムデン3個(玉ねぎで代用可)

にんにく3かけ

生姜親指大1つ分

生唐辛子10本(辛さの好みで増減してください)

① 【材料】を適当な大きさに切り

② 【カレーペースト】のトマトを除いた材料クロックで潰し、トマトは小さく刻んでおく(ミルサーなどを使うとより簡単)

③ 大さじ3位の油とクミンシード・マスタードシード各大さじ1を弱火で温め、パチパチと音がし香りが出たら、カレーリーフ20枚位もいれ

④ ターメリック・コリアンダーパウダー・クミンパウダー・ガラムマサラ 各大さじ1も③に加え香りが出たら、トマト以外の②も入れ香りを出していく

クミン

※クミンパウダーもパタヤのインド食材店で購入100g 30バーツ。コリアンダーパウダーはペナン島で125g 2リンギット弱だった記憶

⑤ ④にトマトと塩小さじ1を入れ、トマトの汁気がなくなりペースト状になるまで根気よく炒め

⑥ ①の烏賊以外の材料と水100cc程を加え蓋をして野菜に火が通るまで煮る(この時、オクラから粘りが出るのでなるべくかき回わさない)

⑦ ⑥に塩・砂糖・ナンプラーで味付けをし、更にガラムマサラ小さじ1を加え、ほぼ味付けを完成させ

⑧ ⑦に烏賊を加え、蓋をし烏賊に火が通れば出来上がり

材料費 約60バーツ

☆インドネシア風の卵焼きのレシピ

調理時間 5分 材料費 約20バーツ(卵4個使用)

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晩酌につまむ程度なので、余りは翌朝の朝食に

経済的で、朝はあまり調理をしたくないので

一石二鳥

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