料理で化学調味料を出来るだけ使いたくない!

最近、タイで自炊する中で気を付けている事のひとつなのですが、

化学調味料を極力使わない!

以前は、そんなに気にはならなかったのです。タイには味の素も大量に売られていますし、タイで外食すれば入っていないのを探す方が難しいと思うので。滞在先で調理する際は、☆タイの鶏がらスープの素を頻繁に使用していたのですが

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鶏がらスープの素(写真手前)を使った料理を食べた後に、やたらと喉が渇く。味覇やシャンタンDXのように美味しくない。そして、出来るだけ、化学調味料を使わない方が健康には良い。と考えを改めました

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ランチに、よく麺料理を作るのですが、この野菜パスタ!にんにくとオリーブ油・唐辛子と塩コショウだけで充分美味しい

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☆ 昨年9月頃に作ったパスタは、日本からコンソメを持参していたので、コンソメを使用。持参したコンソメもなくなり、パスタを作る時どうするかな?!と思ったのですが、これからはなくても大丈夫そうです!

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上の写真の麺は、☆前日の残りのサラダを使って、BigCフォーミュラー5(タイでの醤油代わり)とマナオ果汁をプラスしてオリーブ油を少々。サラダにも化学調味料は使用せず。さっぱり美味しい!スープに気を付けても生麺自体に何か入っているかもしれませんが・・・

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日本だと、冷やし中華や生麺を購入する際には、スープがついていて便利だけど、タイの場合は生麺は、スープが付いていません

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上の写真の麺は、昨年7月頃に作った物。この時は、☆タイの鶏がらスープを頻繁に使っていたので喉が渇いて仕方なかったです

つけ麺

☆鶏がらからスープを取り、無化調で作ってみたつけ麺   少し手間はかかりますが、時間は売るほどありまして・・・(;´∀`) 手間をかけて作り、健康を維持できる方がタイでの滞在がより楽しくなるはず!

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☆ チャーシュー麺も、手作りでチャーシューを作るとスープにも利用出来るので、タイには豊富な食材が安価で売られているので、極力、化学調味料を使わずタイ自炊生活を楽しんで行きたいと思います!

あ、出汁の素はさすがに使わないと・・・。出汁を取るかつお節が高く、煮干しのような物は手に入りますが、塩分きつめなので和の出汁は大目に見るしか  ←機会を作りチャレンジしろよ・・・ですね!

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