昨日も雨が降らず、やっと乾季なのかな～というお天気だったタイ・パタヤからです！お天気が良い昨日は、早朝から☆ナクルアのタラート（市場）に出掛け食材仕入へ
市場の近くにはお寺もあります。が、電線が凄すぎ(;´∀｀)
魚介と肉をメインで買うつもりで出掛けたのですが、入り口付近の
ガイ・トート（鶏の唐揚げ）屋さんが気になりお買い上げ
帰宅し、昨日の朝食になりました！
しっかり下味がつけられ、衣をつけずに揚げてあるガイ・トートはカオニャオ（蒸したもち米）によく合い久しぶりのタイスタイルな朝食
さて、メインのお買い物は、まず肉
鶏肉ばかりで少し飽きてきたので、豚肉ブロックを購入
紅茶煮豚にしてみよっと！！
と、思いついたのは、先月、マレーシアで購入した紅茶が余っていて
濃い目の紅茶を作り、鍋（我が家は炊飯器）で沸騰状態にし★100cc程取って置き漬け汁に使う
豚ブロックをどぼーん
紅茶風呂に漬けちゃいます！この時点で味付けはせず、蓋をして火を止め2時間弱放置（低温調理するとお肉が柔らかいので）
その間に漬け汁を作り、一晩漬けたのが
おー！！なかなかの出来栄え
味玉は☆ぷっちん穴あけ器を使って8分茹での半熟卵を目指したものの、タイの卵って半熟にするとやっぱり向きにくい・・(;´∀｀)
この紅茶煮豚を使った今朝の朝食
つけ麺
つけ汁は
生姜のすりおりしと分葱、それに煮豚紅茶の漬け汁と鶏がらスープでサッパリ系にしてみました
う・う・うまーーーい！！！
自画自賛ですみません(;´∀｀) 低温調理にしたのが良かったのか、しっとりやわらかでジューシーな豚に仕上がりました！相方が脂が苦手なので、豚ももブロックで作りましたが、パサつきがなく良い感じの仕上がり
紅茶煮豚のレシピ
☆日東紅茶さんの豚肉の紅茶煮を参考にさせていただき作りました！
① お肉が浸かる位の紅茶を濃い目にいれ、お鍋で沸騰させる
② ①にお肉をどぼーんと入れ、火を消し蓋をし2時間ほど放置
③ 別鍋で、お肉が浸かりそうな位のBigCソイソースフォーミュラー５（タイで使う醤油）・サイアムサトー（タイで使う料理酒代わり）を同じ割合で入れ（だいたい50～100cc)、残しておいた紅茶・砂糖大さじ半分・お酢大さじ2位・生姜スライス1かけ分を混ぜ沸騰させて漬け汁を作る
※いつも目分量なので、分量は定かではありません
④ ②の紅茶を捨て、③の漬け汁にお肉を漬ける
⑤ ゆで卵も一緒に漬けると尚、豪華に。待つ事、半日！！出来上がり
※漬け汁に長くつけておくと味が濃くなりすぎるので、半日を目安に肉と味玉を漬け汁から出す方が美味しく食べれます!(^^)!