最近、タイで自炊する中で気を付けている事のひとつなのですが、
化学調味料を極力使わない！
以前は、そんなに気にはならなかったのです。タイには味の素も大量に売られていますし、タイで外食すれば入っていないのを探す方が難しいと思うので。滞在先で調理する際は、☆タイの鶏がらスープの素を頻繁に使用していたのですが
鶏がらスープの素（写真手前）を使った料理を食べた後に、やたらと喉が渇く。味覇やシャンタンDXのように美味しくない。そして、出来るだけ、化学調味料を使わない方が健康には良い。と考えを改めました
ランチに、よく麺料理を作るのですが、この野菜パスタ！にんにくとオリーブ油・唐辛子と塩コショウだけで充分美味しい
☆ 昨年9月頃に作ったパスタは、日本からコンソメを持参していたので、コンソメを使用。持参したコンソメもなくなり、パスタを作る時どうするかな？！と思ったのですが、これからはなくても大丈夫そうです！
上の写真の麺は、☆前日の残りのサラダを使って、BigCフォーミュラー5(タイでの醤油代わり）とマナオ果汁をプラスしてオリーブ油を少々。サラダにも化学調味料は使用せず。さっぱり美味しい！スープに気を付けても生麺自体に何か入っているかもしれませんが・・・
日本だと、冷やし中華や生麺を購入する際には、スープがついていて便利だけど、タイの場合は生麺は、スープが付いていません
上の写真の麺は、昨年7月頃に作った物。この時は、☆タイの鶏がらスープを頻繁に使っていたので喉が渇いて仕方なかったです
☆鶏がらからスープを取り、無化調で作ってみたつけ麺 少し手間はかかりますが、時間は売るほどありまして・・・(;´∀｀) 手間をかけて作り、健康を維持できる方がタイでの滞在がより楽しくなるはず！
☆ チャーシュー麺も、手作りでチャーシューを作るとスープにも利用出来るので、タイには豊富な食材が安価で売られているので、極力、化学調味料を使わずタイ自炊生活を楽しんで行きたいと思います！
あ、出汁の素はさすがに使わないと・・・。出汁を取るかつお節が高く、煮干しのような物は手に入りますが、塩分きつめなので和の出汁は大目に見るしか ←機会を作りチャレンジしろよ・・・ですね！