🇹🇭タイの食材を使ったレシピ

【材料】カンパチの頭と身の揚げたの・にんにく・生姜・生唐辛子・ホムデン（エシャロットまたは紫玉ねぎ代用可）生トマト・タマリンド（なくても可） 【スパイス】カルダモン・クミンシード・マスタードシード・ターメリック・コリアンダーパウダー・ガラムマサラ（マッサマンを使ってます）

茶碗蒸しのレシピ 【材料】卵2個・だし汁・好きな具材 【調味料】ほんだし（鶏がらスープで代用可）・塩・醤油 ①　干し椎茸2枚を水で戻す。好きな具材を適度な大きさに切る（昨夜は、鶏むね肉・干し椎茸・キノコ・スナップエンドウ）

赤いのはタマリンド！！食すと酸っぱい苦いでプルプルプルするby相方　食べない方がベターですが、香りづけに入れると良い香り♡タイの茄子は、種が多いですが食べれば気にならないので、安価で購入できるのもあり、ついつい買ってしまいます♪

【材料】チキンレッグ（好きな部位）・好きな野菜・生姜・タマリンド【調味料】塩・胡椒・サイアムサトー（料理酒の代用）①　チキンレッグは骨に沿って切れ目を入れ、皮にも切れ目を入れる②　①に塩とサイアムサトーを適量まぶ

手前は、この間初めて購入して、太麺なのが気に入り4玉36バーツ。後ろは、我が家で大活躍しているBigC製生ヒスイ麺10玉19バーツ（通常29バーツですが、只今、絶賛19バーツのセール中！！） どちらの麺も1回半分を使用 そうそう、先日発見したのですが

パッ・ガパオ・ガイのレシピ ①　にんにく・唐辛子を潰す（量はお好みで） ②　好きな野菜・肉または回線をを千切りにする ③　鍋に油を熱し、①を投入 ④　③で香りが出たらに②を投入し ⑤　④が炒まれば、調味料で味付けをし　比率オイスターソース:ナンプラー　１：１。砂糖はほんの少し、鶏がらスー

【材料】チキンレッグ（好きな部位でOK）2本・生姜1かけ・にんにく4個・タマリンド4個（なくてもOK） 【調味料】BigCソイソース・フォーミュラー５１００CC・サイアムサトー１００CC・水適量 ①　生姜とにんにくを薄切りにし、調味料を入れ水も適量加え炊飯器調理スタート！！

【材料】蔓紫・オクラ・とまと 【ドレッシング】BigCソイソース・フォーミュラー５＆マナオジュース ①　蔓紫とオクラは塩を少し加え茹でる ②　①が茹で上がったら（だいたい１～2分ほど沸騰したお湯でゆでる）冷水にとり、蔓紫は水気を絞る ③　②とトマトを好きな大きさに切りボールへ

トマトパスタのレシピ 【材料】パスタ200g・トマト3個・にんにく5かけ・玉ねぎ1個・生唐辛子10本・コンソメ1個（日本から持参した） ①　にんにく・玉ねぎをみじん切りにし、生唐辛子は輪切り・トマトは角切り ②　油おおさじ2杯ほどににんにく・唐辛子を入れ香りをだし、玉ねぎを加

【材料】イカンビリス（ジャコで代用可）・しいたけ・長インゲン・分葱（ネギ代用可）・プリックユワック（ピーマン代用可）・にんにく・春雨 【調味料】ナンプラー・鶏がらスープの素・塩コショウ ①　イカンビリスを少量の油で揚げ焼きにし、皿にとり ②　にんにくのみじん切りを①で炒め ③　

Tahu Goreng　タフ・ゴレンのレシピ 【材料】タイで売ってる汁気が少ない豆腐（厚揚げ代用可）・にんにく・ホムデン（エシャロット代用可） 【調味料】ターメリック・コリアンダーパウダー・塩・砂糖 ①　豆腐を適当な大きさに切り ②　ターメリック・コリアンダーパウダー・塩大さじ

Nasi Lemakナシ・レマッという、マレーシアの国民食に付いてくる小魚の揚げたの＆ピーナッツを連想して作った イカンビリス＆大豆のサンバル炒めのレシピ 【材料】イカンビリス（じゃこで代用可）・煮大豆・トマト1個・ホムデン（エシャロット代用可）2個・生唐辛子10本・マナオ（ライム代用）1個 【

ムング豆のカレーのレシピ ☆スパイスから作るカレーのレシピを参照にしてもらい ★①の工程の前に、ムング豆をよく洗い、豆に対して３倍ほどの水で１５分ほど煮ます ★⑤の工程でターメリックも加え ★⑥の工程でしっかりトマトの水けを飛ばし ★その後、１５分ほど煮て程よい柔らかさになったム

★昨日は長インゲン・しし唐っぽい唐辛子・ホムデン（エシャロット）・イカンビリス（小魚）を使って作りましたが、野菜は基本何でもイケると思います♪　キャベツ・人参・もやしなどがインドネシアではよく使われているような気が！！ どこがインドネシア風なのかというと、米粉

なかなか旨しの自家製つけ麺完成 ★改善点あり ⑴サイアムサトーに甘味がありすぎる ⑵BigCソイソースフォーミュラー５がしょっぱ過ぎる ので、この二つの量を減らし、水をその分加え、砂糖もなしに

【材料】とまと小2個・四角豆５本（レンジで1分ちん）・長いんげん2本・ホムデン1個・にんにく1かけ・チリ5本・マナオ1個 ①マナオ以外の材料を適当な大きさに切り（にんにく・ホムデン・チリはみじん切り） ②　①をボウルで混ぜ、適量の塩を加えホムデンを絞る

【材料】チキンレッグ（もも肉・胸肉でも可）塩・胡椒・にんにく ①　きつめの塩をお肉全体になじませ ②　にんにくスライスを皮と身の間に詰めれるだけ詰める ③　胡椒を適量ふり皮から焼き、裏返し蒸し焼きにする