🇯🇵日本・北海道の旅 アジョワン水を作って飲んでみたらクサイのなんのって！
あまり知られてないスパイスの一つ（世界の中でもマイナーらしい）アジョワン。これを使って一生忘れられない味が完成します。今回はインド原産のものを使用。アジョワンシード（アジョワンホール）楽天市場で購入したホールスパイスの中の一つ。肉骨茶（バク...
スパイス(香辛料)
🇯🇵日本・北海道の旅 
🇯🇵日本・北海道の旅 新しく美味しい組み合わせを発見！色んな自炊料理
前半はインドネシアのアヤムゴレンと日本の、とある調味料。後半はマレーシアの肉骨茶（バクテー）と日本の、赤い調味料。さあ！今回もこぶたちゃんの手作り。すりつぶした生姜やスパイスなどなどが鶏肉にフライパンの中で揉み込まれました！→アヤムゴレンの...
🇯🇵日本・北海道の旅 【札幌・豊平】至福のダルバート(ネパールの定食) “イエティキッチン”
ネパールの国民食"ダルバート"を食したく豊平へ静かな住宅街の中にあるのですが、キュートなイエティが目立ち見つけやすいお店イエティキッチンYeti Kitcheninstagram：dalbhat_yetikitchen_sapporo札幌 ...
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊37】たことんび(蛸の口)でスパイスカレーを作ってみたの巻
生まれてこの方目にしたこともない魚介類に遭遇する率が高い札幌ワイヤレスwebカメラの様な、はたまたロボットのパーツの様な妖しい物体たことんび価格が激安でますます妖しさが増しましたが、興味津々で購入した蛸の口イカの口は子供の頃から好物で、イカ...
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊33】アンパンマンカレー& 冷凍どん兵衛(きしめん・味噌煮込みうどん)
冷蔵庫に残っていたプチトマトでひらめいたのがアンパンマンカレー玄米ご飯にレーズンで目・アンパンマンの特徴的な鼻とほっぺをプチトマトで模り、サーグと生野菜でカラフルなウィッグを装飾しカレー2種を添えて完成！少しの手間でこんなにアンパンマンに寄...
🇯🇵日本・北海道の旅 チャイをアールグレイ・スパイス・牛乳で作ってみたの巻
自宅にあるスパイスで、今日はいつもと違う飲み物なんと『チャイ』を作ると言う！東南アジア旅行中にチャイ飲んだかな〜と考えたんだけどマレーシアで甘い紅茶(テータリ)は飲んだけどチャイは飲んでないかも。ところでチャイとは！？チャイは茶を意味する言...
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊30】稲庭うどん＋スパイスカレーでカレーつけ稲庭うどんを作ってみたの巻
日本三大銘うどんのひとつ『秋田県南部の手延べ製法による稲庭うどん』は、製法はそうめんに近く、冷麦よりも太いのが特徴的稲庭饂飩 無限堂澄んだ空気と綺麗な水に恵まれた雄大な栗駒山がある秋田県南部に位置する現在の稲庭町は、古くから良質な小麦の産地...
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊28】スパイス炊込みごはん”カプサ(Kabsa)”を作ってみたの巻
ビリヤニが食べたいと相方からのリクエストがあったある日の札幌そう言えば、バスマティライスではなくタイ産の日本米(みのり)で作ってみたら意外と美味しくできたタイでの自炊生活の一コマを思い出しチキンビリヤニ日本米で炊いたのに美味しく仕上がったに...
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊27】真かすべ(エイ)のスパイスカレーを作ってみたの巻
札幌滞在をし始めた頃から"素材の味を生かしたスパイシーなインドカリーとスープカリー"で人気の 「カリー乃 五〇堂」さん(南8西10)へ訪れてみたいと思いつつもチャンスを逃し未だ未訪問そんな五〇堂さんのsnsに度々登場する日替りの"本日の数量...
🇯🇵日本・北海道の旅 袋麺のスープカレーラーメンを食べてみた！
北海道と言えば札幌スープカレー！札幌のスーパーで初めて見つけた気になる商品がこちら。その名も【スープカレーラーメン】5袋パックで売られてる店が多くて、こういうのは本当に美味いのかどうか謎なので、5つも買うのはリスクが高いと判断しずっと買わな...
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊2】スパイス(クミンシード・ 花椒ホール)を使った料理を作ってみたの巻
雪が少ないと言われる今期の札幌それでもここ最近は雪景色の日が続き積もった雪にザクッサクッと足を踏み入れる感覚を体験でき寒さに弱いけれども札幌に滞在した醍醐味を味わえている気がしますさて、そんな札幌で最近よく作るスパイス料理手軽に購入できる東...
🇱🇰スリランカ旅行記 【初】スパイス入りの歯磨き粉を試してみた
スリランカのスーパーにも日本にはない興味深いものが沢山売られているが、今回は歯磨き粉!カレー色したこの歯磨き粉はなんとスパイス入り！これは買わなきゃダメでしょ(^^)/LEVERのayushという歯磨き粉。パット見、絵でシナモンとかクローブ...
○おいしいまとめ記事 【ペナン・ジョージタウン】おすすめNasi Kandar(ナシカンダー)食べ比べ4選
マレーシア・ペナン島発祥のナシカンダーを、本場ジョージタウンで実際に4店舗食べ比べたレビュー記事。老舗から人気店まで、各店舗の店構えや雰囲気、カレーのかけ方やおかずの種類、味の違いと特徴を実食写真付きで詳しく紹介します。注文時のポイントや利用した感想もまとめており、初めて現地でナシカンダーを食べる方にも役立つ内容です。
🇲🇾マレーシア（ペナン島） ペナンのリトルインディアでサモサ！有名になっちゃったみたい
マレーシア来たら サモサ でしょ小腹を満たすのにぴったり Penangfamoussamosa ってハッシュタグできたのかなベジタブルで、ひとつ15円。あったかいほっかほか食べるー！おやつ スパイスが効いた甘くないのとか積み重なってる甘そう...
○おいしいまとめ記事 【ペナン・リトルインディア】竹筒ビリヤニ”Kannaas” & 豪華ターリー”Thali NR Sweets”
ペナン・リトルインディア約2年ぶりに訪れてみると少し様変わりし、お洒落なお店もポツポツ出現インド雑貨・爆音のインディアンポップ・スパイスの香りは相変わらずなんですけどねそんなペナン・リトルインディアで初訪問の美味しい2軒バンブービリヤニKA...
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記 【ベトナムの香草(ハーブ)】ミント(hung bac ha)とパクチー(rau mui)の利用法
ご紹介。ミントと無糖ヨーグルトを使ったミントソースのレシピも掲載。毎日の食卓で役立つベトナム香草の使い方をまとめました。
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記 カレーのお供に！5種のスパイスと野菜で簡単アチャール
東南アジアで売られている日本のカレールーは輸入品の為に割高反対に日本では揃えにくいスパイスが身近な東南アジアベトナムでもホーチミンのスパイス屋さんは品揃えが豊富な上にお財布に優しい価格で重宝そんな東南アジアで作るスパイスカレーの副菜アチャー...
🇻🇳ベトナム・ブンタウ旅行記 カレーの副菜に簡単に作れる2品”ヨーグルト(ライタ)＆ココナッツ(ポルサンボル)”
ベトナムのスーパーのヨーグルト売り場はひょっとしたら日本より種類が豊富かもしれなく無糖ヨーグルトを見つけるのは難解でしたベトナムのヨーグルトそれが先日相方が加糖のプレーンヨーグルトを選んだつもりが何と無糖！khong duong青枠の白字で...
🇻🇳ベトナム・ホーチミン旅行記 【ホーチミン】スパイス購入ならここ！ベンタン市場の”BA TAM”
プノンペンからブンタウへ戻る際、ホーチミンで調達したかったのは『スパイス』ブンタウでもどこかで手に入るかもしれないのですが発見には至らずBA TAM2年程前にホーチミンに滞在していた際、スーパーマーケットなどで探してもスパイスが売られておら...
🇲🇲ミャンマー旅行記 【マンダレー・カレー】夕方から開く大人気のインド系ストリートフード店
ミャンマーのビールは飲みやすく、しかも安価！そして、ミャンマー生ビールが飲める店もそこそこ見つけたのですが、おつまみの種類が豊富ではなくビールだけをひたすら飲む感じになってきた今日この頃この夜もビールを何杯かいただき、夜のマンダレーを徘徊子...