先日、ナクルアの市場で購入した鯵はその日の夜にお刺身にしていただき、残りはお腹を取り冷凍しておきました
アジフライも食べたい気もするけど
魚カレー用のスパイスがあったのを思い出し、いつもは自分でスパイス配合するのですが、今回はこちらを使って鰺カレーを作ってみました
他に揃える材料をチェックすると食用油100cc う・・・ん、ちょっと考えてから、さすがに100ccもの油を使うのは躊躇してしまい大さじ3（45cc)程度に減らしました
多分、たっぷり使う方がおいしいんだろうけど
その他、シナモンスティック・カレーリーフ・玉ねぎ・にんにく・ミックススパイス（ガラムマサラを使いました）・シャロット（ホムデン）・タマリンドペースト・ココナッツミルク（豆乳で代用）・魚
オクラと生胡椒・プリックチーファーもプラスして
更にトッピングにパクチーとホムデン
ツナケールトマトスナップエンドウのサラダと全粒粉パンを添えて サラダはこちらのレシピのツルムラサキをケールとスナップエンドウに
カンパーイ！！
鯵を丸ごとカレーにしたので、骨が気になる方は食べずらいかもしれません(;´∀｀) 私は魚が大好きなので骨から身を外し食する過程も楽しみつつ
美味しくビールをいただきました
余った分は朝ごはんで登場
3日程冷蔵庫に入れっぱなしでしたが問題なし。鯵がひょっこりカレーから顔を出しています～
ごはんはレンズ豆入りで、なますときゅうりとインゲンのサンバル和えを添えてみました。得意のパクチーとホムデンを散らしも忘れません
サンバル和えは、こちらのレシピの茄子をきゅうりとインゲンにかえて作りました
最近のマイブームのなますが、カレーと合う！！サンバル和えがあると、良いアクセント
マレーシアペナン島 PELITA でサンバルを見つけ、その味が気に入ったのでカレーを作ったときにサンバルトマトを作ろうと思いいつも忘れていたのです(;´∀｀)
何回作ってもスパイスから作るカレーは毎回違う味に仕上がり、そして美味しくできてタイ自炊生活で一番のお気に入りメニューです