ベトナムのスーパーのヨーグルト売り場はひょっとしたら日本より種類が豊富かもしれなく無糖ヨーグルトを見つけるのは難解でした
ベトナムのヨーグルト
それが先日相方が加糖のプレーンヨーグルトを選んだつもりが何と無糖！
khong duong
青枠の白字で書かれているのが無糖を表していると最近やっと気付いたという
4パック1セットで自分で割って1個から購入可能
余談ですが、4パックセットシリーズではないダラットヨーグルトが一番美味 ※5,000～10,000Ð/個
ミックスベジライタ
さてタナボタの無糖ヨーグルトでMixed Veg Raita(ヨーグルトのサラダ)を早速作ってみました
web検索したインド人の方のレシピを参考にさせて頂き作ってみたのですが、簡単で美味しくハマりそう！
ミックスベジライタ レシピ
①クミンシード大さじ1/2をフライパンで乾煎りにし潰す
②きゅうり1/2本・トマト小1個・ホムデン6個(玉ねぎ1/4で代用可)を細かく切り①の半量と塩一つまみで和えておく
③ヨーグルト1個(お玉1杯分)・ガラムマサラとチリパウダー各小さじ1/6・①のクミンシードの残りを加え混ぜ合わせ
最後にパクチーを加え味見をし足りなければ塩で調整し出来上がり
実は作る工程を写真に撮りたいと焦ってしまい、このミックスベジライタは②の行程の野菜に下味を付ける作業をすっ飛ばしてしまったという
両方食べて比べてみた結果②の行程は大切なのが判明
本来は別添えにする方が良いのかもしれないライタだけれども、フィッシュカレーと混ぜ合わせると非常に美味でワンプレート盛り！
混ぜながら頂くと相乗効果で美味しさアップ
無糖のヨーグルトでさっぱりサラダは簡単ヘルシー！お試しあれ
さて、つづいてはココナツを使ったお料理
ポル・サンボル
スリランカ版ふりかけ(Pol Sambol)
ベトナム(ブンタウ)には削り立てココナッツがあちこちで一掴み5,000Ðで売られています ※日本でつくる場合、ココナッツファインで代用可
ポルサンボル レシピ
ココナッツ1掴み・かつお節1パック・刻み青唐辛子5本(本数はお好みで。省いても可。獅子唐で代用可能)・チリパウダー小さじ1
バワンメラ(玉ねぎ代用可能)適量も加え叩き、更に塩小さじ1/2・ライム1/2個も加え叩き鮭フレーク位の色と食感になれば完成
味見をし足りなければ塩＆ライムで調整
ポルサンボルを作った日のメインはチキンエッグスパイスカレー(ほうれん草入り)。ゆで卵は揚げ焼きにすると美味
ポルサンボルは単体でおつまみとしても◎
ご飯と混ぜ合わせても美味なポルサンボルは本場スリランカではモルディブフィッシュを使用するのを代用のかつお節でも近い味になり
ベトナムでスリランカ気分！
日本ではライムの代用にレモンで作ってみるのもよいかもしれませんね
日本とは違う食材が売られているベトナムでの毎日のご飯作りは、ひらめきと一工夫で知恵が増えていく気がします
ライタとポルサンボルの材料
野菜のライタ(Mix Veg Raita) 材料
クミンシード：大さじ1/2 ※クミンパウダーの場合小さじ1～2
きゅうり：1/2本
トマト：小1個
パクチー：適量
ホムデン6個(玉ねぎ1/4で代用可)
塩：適量
ヨーグルト1個：(お玉1杯分)
ガラムマサラとチリパウダー：各小さじ1/4
ポル・サンボル(Pol Sambol) 材料
ココナッツ：1掴み
かつお節：1パック
刻み青唐辛子：5本(しし唐で代用又は本数はお好みで。省いても可)
チリパウダー：小さじ1
バワンメラ：適量 (玉ねぎ又はエシャロットで代用可)
塩：適量
ライム：1/2個