🇹🇭タイの食材を使ったレシピ

その日で変わるお得で新鮮な物を購入。この日は、タコが1キロ100バーツ!(^^)!　500ｇの購入だったので 50バーツcumi cumi balado こぶミカンの葉を入れると、風味が全く変わるので味比べに両方作ってみるのも面白いですね～♪♪

鶏バーグのレシピ　2人分 【材料】鶏むね肉1枚・生姜＆分葱（好きなだけ）★タイでは分葱が簡単に入手可能なので、分葱ですがネギでＯＫ ①　胸肉の皮をはぎ、材料の3品を細かくなるまでたたく（皮が苦手じゃなければ皮つきのままで）

【カレーペースト】トマト1個・ホムデン3個・にんにく3かけ・生姜3カケ・生唐辛子10本（辛さの好みで増減してください） ①　【材料】を適当な大きさに切り ②　【カレーペースト】の材料をトマト以外をクロックで潰し、トマトは小さく刻

同じ料理をただ温めて食べるだけじゃなく、リメイクすると新しいお料理になった気分になれるのが嬉しい♪♪ ＆ 節約にもなるしね!(^^)! タイでは、なるべく飽きないように時々、和食っぽいものも作ってみたりしていますが、やっぱり購入する材料や気候

ナシブンクス♪♪ ずっと名前が分からず、先日、お世話になったゲストハウスの女将さんに問い合わせ名前やレシピを教えて頂きました(^。^) してして、この昨夜の晩酌の肴の残りに黒ひよこ豆で炊いたご飯を組み合わせ、目玉焼きをのせたのが今朝の我が家の朝

さてさて、タイの調味料 カピ 海老の発酵ペーストで、インドネシアじゃterasi マレーシアではbelacanという名前なのですが どーしてもsambal belacan（マレーシアの辛みソース）が作りたく購入したアルミホイル！！

大根の鶏がらスープ煮 【材料】鶏ガラ1羽・生姜1かけ・にんにく5個・大根1本 ①　☆鶏がらスープを作るレシピ ②　大根を米のとぎ汁で下茹でする。とぎ汁がなければ、米を少量で代用 ③　鶏ガラを取り出し、骨についている身を取り、スープと鶏の身・クコの実（あれば）

鶏を煮込んでいる時のハーブの混ざった香りがとてもよく、味も抜群に旨し♪♪　揚げている時にふと思ったのですが、煮込んで火が通っているので、オーブンで焼いても美味しいかもしれませんね～！！オーブン欲しいな(=ﾟωﾟ

タイ料理が苦手な我が家でも、ガパオ炒め＆ソムタムは大人気！！ 【イカのガパオ炒め】　調理時間15分　材料費・約45バーツ 【ソムタム】調理時間15分　材料費・約10バーツ

【アヤム・リチャリチャの材料】2人分　調理時間30分 ・鶏肉（昨夜は胸肉１枚で作りましたが、あれば骨付きの方がコクが出て美味しく仕上がる）★下味でマナオ半個・塩小さじ１

裏に茹で方やレシピが書いてありますが、私はいつも汁麺にする時は2分強、つけ麺の時は3分強のゆで時間 今日のラーメンの汁は、紅茶豚の漬け汁を使い生姜のすりおろしをたっぷり入れたサッパリ系♪　鶏がらで取ったスープで割る際に、ほんだしを少々入れると尚旨し！

スマのアラを使ったスパイスカレー！！ アラからよい出汁が出て、いつもとは違うカレーの風味にご満悦でございます!(^^)! 切れ身もスパイスカレーに

①　お肉が浸かる位の紅茶を濃い目にいれ、お鍋で沸騰させる ②　①にお肉をどぼーんと入れ、火を消し蓋をし2時間ほど放置 ③　別鍋で、お肉が浸かりそうな位のBigCソイソースフォーミュラー５（タイで使う醤油）・サイアムサトー（タイで使う料理酒代わり）を同じ割合で入れ（だいたい50～100c

39バーツ という価格のチャイニーズハーブセットに心を惹かれ 味は、うん、まぁ、まずかーないけど、めたくた美味しいって事もなく、マレーシアのハーバルチキンの素には適いませんですた(;´∀｀) 翌朝は麺に変身

塩・マナオをすりこみ、冷蔵庫で半日ねかせ焼く！！ クロックで潰した緑唐辛子・にんにく・ホムデン・カピ・ターメリック・コリアンダーパウダーを油で炒め

キャベツと豆のソムタム　レシピ【材料】キャベツ・煮大豆・トマト・にんにく・唐辛子【調味料】ナンプラー・マナオ（タイライム）果汁・砂糖①　キャベツを好きなだけ千切りにし、トマトは適当な大きさに切る②　クロックでにんにく1かけ・生唐辛子3本を潰し、ト

揚げ油の残りを利用して、☆カピ・生唐辛子・にんにく・ホムデンをクロックで潰したものを炒め、ざく切りのトマトと小さじ１程の塩を入れ汁気がなくなるまで炒めたら、100cc程の水・少量の砂糖と先ほどのゆで卵＆小魚を戻し

必ずどこかにパクチーを散らしています(;´∀｀)デトックス効果に加え嬉しいアンチエイジング効果しみ・しわ　動脈硬化　糖尿病などを防ぐ効果もあるとされているパクチータイならいつでもどこでもお手軽な値段でポンと買えちゃうので食べないと損しちゃうかもしれませ

クリリンの頭に唐辛子が刺さったらしい(/・ω・)/ガパオの葉入りネギ塩豚のレシピ①　豚肉に塩コショウをして粉をまぶしておく②　叩いたにんにく・生唐辛子を油で熱し香りをだし、①を焼く③　②のお肉が焼けたら、塩とサイアム・サトー

鶏だんごのスープ煮のレシピ【材料】鶏むね肉１枚・分葱3本・生姜1カケ①まな板の上で、材料を細かくたたき卵1個・米粉適量・醤油と酒各大さじ1も加え混ぜ、昨日は生胡椒の塩漬けも投入