タイはトムヤム味のインスタント食品やお菓子なども多く
タイといえば＝トムヤムクン
と連想される方も多いと思います！
そんなトムヤム味が苦手な私たちには無縁と思われていた
このトムヤム香草3点セット！！
レモングラス・こぶミカンの葉・ガランガル
市場やスーパーでよく見かけてはいたけれども購入には至らず
でもひらめいたんです！
クロックでガランガル・唐辛子・にんにく・ホムデン・トマトを潰しレモングラスも叩き、こぶミカンの葉は洗っておく
油と共に炒めます
塩とマナオで下味をつけて10分位放置させておいた鶏肉を加え
少量の水も入れ15分程煮込む
煮込んでいるときの香りは
トムヤムクンにどことなく似てる気もしなくもない香りが漂い～
汁気が少なくなったら砂糖・塩で味付け
ガパオを入れ
本来はガパオ（ホーリーバジル）ではなくレモンバジルを入れるのですが、冷蔵庫にあったのがガパオだったので、まいっか
はい、出来上がり
インドネシア・スラウェシ島・マナド地方の
Ayam Rica Rica
アヤム・リチャリチャ
鶏のスパイシーレモングラス煮込み
香りはトムヤムクンっぽい感じもしますが、味は全く違う
猛烈に
おいしいー！！！
ビールにも合う、合う
もちろん、白飯にもばっちり
【アヤム・リチャリチャの材料】2人分 調理時間30分
・鶏肉（昨夜は胸肉１枚で作りましたが、あれば骨付きの方がコクが出て美味しく仕上がる）★下味でマナオ半個・塩小さじ１
・トムヤム3点香草（レモングラス１本・ガランガル小指の第一関節位・こぶミカンの葉6枚）
・大き目の赤い生唐辛子ひとつかみ・にんにく6カケ・ホムデン６個
・レモンバジル（昨夜は代用でガパオを使用） ひとつかみ
味付けの塩・砂糖は味を見ながら各小さじ１～２
★ガランガルはインドネシア名ではタイ名はカー
大まかな概算で2人分30～40バーツ
今日は曇りで、すごし易いタイ・パタヤよりでした！