最近タイで自炊生活する中で気を付けている事のひとつなのですが
化学調味料を極力使わない！
以前はそんなに気にはならなかったのです
タイには味の素も大量に売られていますし、タイで外食すれば入っていないのを探す方が難しいと思うので
滞在先で調理する際はタイの鶏がらスープの素を頻繁に使用していたのですが
この商品を使った料理を食べた後にやたらと喉が渇く
入れなく方がスッキリした味で好みかも？と思うようになり
ランチによく麺料理
この野菜パスタには、にんにくとオリーブ油・唐辛子と塩コショウだけで充分
昨年9月頃に作ったパスタは日本からコンソメを持参していたのでコンソメを使用
それがなくなりパスタを作る時どうするかな？！と思ったのですが、これからはなくても大丈夫そうです！
上の写真の麺は前日の残りのサラダを使ってBigCフォーミュラー5(タイでの醤油代わり）とマナオ果汁をプラスしてオリーブ油を少々
サラダにも化学調味料は使用せずなのでさっぱり美味しい！
スープに気を付けても生麺自体に何か入っているかもしれませんが・・・
日本だと冷やし中華や生麺にはスープがついていて便利だけど
タイの場合は生麺は麺のみ
上の写真の麺は昨年7月頃に作った物
この時はタイの鶏がらスープを頻繁に使っていたので喉が渇いて仕方なかったです
少し手間はかかりますが作った甲斐のある味
自分で何をどれだけ入れたか分かり無化調で作るとヘルシーな食生活になっているような気もします
チャーシュー麺も手作りチャーシューをだと漬けダレをスープにも利用出来るんです
タイには豊富な食材が安価で売られているので、極力化学調味料を使わず今まで作らなかった物にもチャレンジしながらタイ自炊生活を楽しめたら良いなと思う今日この頃
あ、出汁の素はさすがに使わないと
かつお節・出汁昆布は高級品で手が届かず、煮干しのような物は手に入りますが、分きつめなので和の出汁は向かない気がするんです
ちょっとぐらいどこかで手抜きもしないとねって事で
