🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】西崎製麺所の生麺「宮古そば」でワンランク上のパスタランチ
沖縄そばの製麺所の中でも人気・知名度共に高い糸満『西崎製麺所』の生麺シリーズ全4種類の内「八重山・山原」は既に実食済み 市販の生麺の沖縄そばの中でも群を抜いた味で残り2種類も試してみました 直売所価格：4種類共に各110円/袋 消味期限約2...
自炊料理
🇯🇵日本・沖縄の旅
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】島ダイコン & デリカテッセントランク(那覇)の「ハードブレッド」
ずんぐりむっくりのキュートな大根に一目惚れ 島ダイコン 味はどうかな！？ そういえばピンクの星型の花が咲く 那覇の街路樹「トックリキワタ」の幹の形状にそっくり！ 島だいこんは、沖縄在来種です。大根は地中海沿岸を原産地とし、日本へは中国を経て...
🇯🇵日本・沖縄の旅山形の名店『琴平荘』のチルド麺に沖縄「琉美豚」のチャーシュートッピング
山形の名店『琴平荘』のチルド麺が 沖縄のスーパーマーケットに並んでいるというレアな場面に遭遇した先月 たまたま立ち寄ったイオン琉球で東北フェアが開催中だったんです 琴平荘 中華そば醤油味 (めんのマルニ) 山形県鶴岡市の名店の味を店主監修...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】斜張橋からのナイスビュー”とよみ大橋” & 北海道の食品が豊富”リウボウ 豊崎食品館”
読み方的に発声してよいのか躊躇してしまうけれども1度聞いたら忘れる事はない那覇空港から割と近くの『漫湖』 湖と書きますが現在は干潟だそうでゆいレールから見える大きなクジラのオブジェはこの漫湖周辺の漫湖公園に鎮座 それはともかく、漫湖にかかる...
🇯🇵日本・沖縄の旅【鍋の素特集】札幌すみれ監修 濃厚みそ鍋 & ちゃんこ鍋(ダイショー)・キムチ鍋(エバラ食品)
日本の南の果て沖縄のスーパーマーケットで遭遇した 日本の北の果て北海道の名店『札幌すみれ』の鍋の素 名店監修鍋スープ すみれ札幌濃厚みそ味 (ダイショー) ラーメンの名店「札幌 すみれ」監修のもと、北海道味噌のコク深いスープに、とんこつ・に...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】グーヤヌジーのローストポーク ＆ オリオンビールいちばん桜
豚ウデ肉は沖縄名称で「グーヤヌジー」 語呂がなんだか好きで精肉コーナーで見つけるとついつい購入してしまう沖縄での日々 しかもお店に寄りけり名称が「グーヤー」だったり「グーヤーヌジー」だったり色々でアバウトな点も惹かれるポイント ブロック肉を...
🇯🇵日本・沖縄の旅【おうちラーメン】函館あじさい風塩 ＆ 博多一幸舎監修棒ラーメン
沖縄にも店舗展開する北海道4大ラーメンの一つ函館塩ラーメンの代表格『函館あじさい』 特徴的な濁りのない澄んだクリアスープはしみじみとした旨味を感じられ、ゆるく縮れた函館・岡田製麺の中細麺とも相性抜群 函館ベイエリア『あじさい紅店』でスッカリ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】琉球伝統菓子「コンペン(クンペン)」 & ダイソーの鬼おろし器
何とも可愛らしい名称の沖縄のお菓子「コンペン(クンペン)」 「ちんすこう」や「サータアンダギー」のように全国区の知名度を誇る沖縄のお菓子ではないように思いますが 沖縄のスーパーマーケットやコンビニではよく見かける琉球伝統菓子のひとつ コンペ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】パイナップルポークあぐー & スパイスから作るジャークチキン
沖縄料理に欠かせない存在の「豚肉」 そして言わずと知れた沖縄が誇るポークブランド「あぐー」 銘柄豚というと多少値が張るイメージだけれども「あぐー」は沖縄のスーパーマーケットに割と庶民派プライスで並ぶのも嬉しいポイント さて何気なく豚タンが食...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】西崎製麺所(糸満)の生麺「八重山そば・山原そば」
糸満の『西崎製麺所』は沖縄の沖縄そば屋さんは勿論ですが札幌の沖縄料理屋『小春南』の沖縄そばでも使用され、沖縄県内だけにとどまらずの人気の沖縄そば製麺所 西崎製麺所は昭和60年設立から34年続く老舗製麺所です。 当社では沖縄そば、よもぎ、イカ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】県産ウメイロのおさしみ & 那覇で猫探し！！
それにしても色んな名称のお魚がいるもんですね！特に沖縄は聞きなれないお魚の名前も多く鮮魚コーナーを覗くのも楽しみの一つ そんな沖縄の買出しで先日遭遇したのが 沖縄県産ウメイロ刺身 え！？ウメイロ！！？ 思わず2度見！！！ ウメイロ （梅色、...
🇯🇵日本・沖縄の旅沖縄の牛乳容量「946ml 」の謎 & スパイスから作る「マサラチャイ」
ここ最近肌寒く感じる朝が多くなり温かいチャイでも飲みたいなという気分になる11月初旬現在の沖縄。そのチャイに使用する牛乳なのですが 今まで頻繁に沖縄で牛乳を購入した覚えがなく 謎に気付いたのはつい最近 宮平牛乳 日本のどのエリアにも売られて...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】県産ミント＆黄唐辛子(極辛)でタイ料理「ラープムー」を作ってみたの巻
随分と涼しくなった今日この頃の沖縄でもうシーズンは終わり生唐辛子に遭遇できる機会はないと思っていたのですが 先日訪れた『道の駅豊崎』の菜々色畑に並んでいたんです！ しかも鮮やかな黄色のイエローチリ！！ 黄唐辛子(黄とうがらし) それにしても...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】ソーミンタシヤー & お刺身の酢味噌和え
最近よく作るようになった沖縄の居酒屋の定番メニューでもある素麺の炒め物は「ソーメンチャンプルー」という名称だと思っていたのですが web上で「ソーミンタシヤー」に遭遇 ソーミンタシヤーを作っているときに、いつも思い出すのが、チャンプルーとタ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】スパイスを使った牛蒡(ごぼう)料理 & ハイビスカス
10本ほど入った泥付きの不揃い牛蒡がりうぼうで100円ちょっとだった今月初旬 量が多く使い切れるかなと一瞬迷ったのですが何とかなると思い購入し、まずはハーバルチキンスープを作って その後 牛蒡と蒟蒻のゴマ味噌煮 何を作ろうか迷って定番だけれ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】西崎製麺所「もずくそば」直売購入 & オリオン・ザ・プレミアム(新発売)
1ヵ月ほど前に西崎製麺の生麺を購入したはよいのですが、相方と各々異なる麺を選んでしまい作るのに手間がかかりそう という訳で追加購入へと向かった『道の駅いとまん』 うまんちゅ市場 ところが『うまんちゅ市場』自体は営業しているも西崎製麺コーナー...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】おうち北海道ラーメン「信玄・一幻・弟子屈ラーメン・札幌味噌」
先週買出しに出かけた沖縄のマックスバリュで 「北海道うまいものフェア」に偶然遭遇！ あれこれおいしそうなものが勢揃し、いろいろ購入してみたレポ 生秋鮭 (北海道産) 1番最初に目に留まったのは鮮魚コーナーの生秋鮭 ムニエルにしてケイパーソー...
🇯🇵日本・沖縄の旅まるで梅干し！ローゼルの塩漬け実食編 & 沖縄サンゴビール
先日塩漬けにしたローゼルの実 沖縄では栽培が盛んだそうで購入したのは糸満産でしたが、沖縄本島中部・恩納村(おんなそん)の旬も間もなく ローゼルとは 亜熱帯地方で栽培されている食用の植物です。おんなの駅では毎年11月頃になるとローゼルが店頭に...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】宮古島の水耕栽培野菜 & ダルスープ(ダルカレー)の研究
野菜を育てるのに土を使用せず水(養液)で育てる水耕栽培。草抜きや肥料やりなどのお世話もなく生育も早いのだとか そして水耕栽培の野菜は土が付いていないのは勿論ですが虫に出くわす率も低く消費者側としても嬉しいメリットあり 沖縄県宮古島産 ミック...
🇯🇵日本・沖縄の旅10月の沖縄の散策道 & フレッシュバジルソース
ふと見えたカーブミラーに映る空が綺麗だった10月のある日の沖縄は、少し動くだけで汗が流れまだ夏だと思える気候 こんなに爽快な青い空と白い雲の日に遭遇できると足取りも軽快で散策が楽しくなります ところが段々雲行が怪しくなっていったこの日 ある...