沖縄そばの製麺所の中でも人気・知名度共に高い糸満『西崎製麺所』の生麺シリーズ全4種類の内「八重山・山原」は既に実食済み
市販の生麺の沖縄そばの中でも群を抜いた味で残り2種類も試してみました
丸麺が特徴的な宮古そば。ゆで時間約2分~2分半
那覇『八重山そば ジュネ』で丸麺の八重山そばを使用したナポリタンを相方が食べていたのをヒントに
プッタネスカ風のパスタソースを準備→宮古そば生麺を1分45秒茹で湯切り→ソースを絡め30秒ほど火をいれ完成
“沖縄そばだけど生パスタに似ていて新しい美味しいパスタみたい😋これはハマるかも。” by大絶賛の相方
本当にそんな感じで乾麺で作るおうちパスタとは異なりワンランク上のおうちパスタランチに!!
中細の平麺。ゆで時間約3~3分半
山原そばほどではないですが割と幅広
アーサそば。ネギ・春菊・紅生姜トッピング
西崎製麺のゆで麺より若干厚みと幅があるようにも感じる生麺の沖縄そば
ツルっとした麺肌でコシが強く、喉越し・啜り心地共に抜群
やや幅広なので食べ応えもあり
兎にも角にも西崎製麺所の麺はどの沖縄そばの麺も素晴らしく大ファン!
バリエーションも豊富できっと誰しもが自分好みの沖縄そばの麺を見つけられるに間違いなし
さて先日見つけたジョークのような名称の豆
・つるあり、すじなしの平莢品種で、莢幅2cm、長さ20cmになるジャンボ菜豆です。
・肉厚でやわらかく、繊維少なく食味優秀、品質極上です。
調べてみる実在する野菜の名称で2度ビックリ!
筋なしとの記載があり調理もしやすく胡麻和えにしてみたのですが
確かに肉厚でやわらかく美味
汁物はみそ汁にも見えますが、豆のスープ!
麺料理が多い我が家の朝食やランチですがご飯類もそこそこ登場し
この時期は豚汁もほっこりしますね