スパイス(香辛料)

那覇・前島にあるネパール料理食堂「City Mart Okinawa」を実食レビュー。チキンカレー・豆スープ・アチャールが揃うネパールのソウルフード「ダルバート」をはじめ、マスチウラやアルジラの味の感想を中心に、店内の様子や目ニュウー内容を紹介します。

ミーゴレンは、ブラチャン（カピ）の香りがシビレる旨さに仕上がり、クミン・コリアンダーパウダーを加えた事で、スパイスの香りも相まってペナン島でいただくお店のミーゴレンに近い味に仕上がりご満悦な晩酌タイムとなった mee goreng mamakについて

メキシコ風オムレツ　レシピ 【材料】卵3個・トマト1個・ホムデン5個（玉ねぎ半個で代用可）・青唐辛子5本 【味付け】塩・胡椒・オレガノ・クミンパウダー ①　卵以外の材料を細かく切る ②　卵を割りほぐし塩胡椒少々で味をつけておく ③　①を油で炒め、しんなりしたら調味料で味付

スリランカからマレーシアに入り、マレーシアでもたくさんのカレーを食べ歩きました！マレーインド系のカレーの付け合わせでお気に入りは、皿の右側にあるキャベツのポリヤル！ ずっと作ってみようと思いつつ、やっと作ってみました

生姜の千切りとパクチーをトッピング。生姜が良いアクセントになり、爽やかなカレーが出来上がりました!(^^)! ☆スパイスから作るカレーのレシピは　こちら スパイスカレーは、材料問わず、肉や魚介などが入らなくても美味しく出来上がるのもポイント高し

じゃーーん！！ これぞ本当の玉子焼き！！ ゆで卵に切れ目をいれ、ターメリックと塩少々をまぶし、鶏から出た脂で揚げ焼きに。くるくる巻いた卵焼きではなく、茹で卵を焼きました。カレーの素には、材料として鶏・じゃがいもの表記だったのですが、気まぐれで変化しても楽しいですよ

☆スパイスから作るカレーのレシピ　まとめはこちら他に揃える材料は、食用油100cc　　う・・・ん、ちょっと考えてから、さすがに100ccもの油を使うのは躊躇してしまい大さじ3（45cc)程度に減らす。多分、たっぷり使う方がおいしいんだろうけど

化学調味料は使っていなく、体も喜んだはずです(;´∀｀) なんちゃって肉骨茶のレシピ 【材料】豚スペアリブ400ｇ・ゆで卵4個・玉ねぎ1個・人参1/3本・にんにく1個（ひとかけではなく丸ごと1個）・生姜親指3個強 【スパイス】クローブ7個・シナモンスティック1本・コリアンダーシード（パウダー）大さじ1

黄色い魚の煮付け　レシピ 2人分 【材料】鯵2尾（好きなお魚で）・トマト1個・セロリ・大きな唐辛子赤・緑1個ずつ（パプリカで代用可）・キャベツ・ホムデン3個（省いても） 【煮汁に使う材料】生ウコン1本（ターメリックパウダーで代用可）・コリアンダーシード大さじ1（コリアンダーパウダーで代用可）・にんに

とんかつを作るのは、手間がかかると思われる方も居るかもしれないですが、意外と簡単に出来て失敗が少ない！日本以外の国の和食屋さんで食べて外さない料理No.1だとも思います

なんちゃってバインミーを作った際にも、マヨネーズは使用してないのですが、タイで食べるサンドイッチは、マヨなしの方があっさりしていて食べやすいような気もします 日本で作る際は、もちろん

※魚　1キロ分 昨夜つくった揚げ魚は、とてもスパイスの香りがよくなおかつ、簡単に出来るので、白身魚だけではなくどんなお魚にも合うスパイスです♪海の魚はもちろん、淡水魚でもＯＫ！！ 【下味】塩大さじ１・マナオ1個 【スパイス】生ウコン

衣なしなので、あっさりとしていてぱくぱく食べれます♪　ひよこ豆は栄養価も高く、疲労回復やデトックス効果などもあり、優秀なお豆さんみたいです！今回はブラックチャナ（黒ひよこ豆）を使って。まずは、一晩水につけ戻し、塩ゆでにします

クミンシードは数種類あり、店員さんがこれが美味しいよと教えてくれたものを購入。100ｇ単位から購入出来ると思います。本当は豆や他にもいろいろ欲しかったのですが、荷物になるので断念カレーリーフは、B.MATHAVON SRORESで購入☆お店の場所