🇯🇵日本・沖縄の旅 【沖縄】宮古島の水耕栽培野菜 & ダルスープ(ダルカレー)の研究
野菜を育てるのに土を使用せず水(養液)で育てる水耕栽培。草抜きや肥料やりなどのお世話もなく生育も早いのだとかそして水耕栽培の野菜は土が付いていないのは勿論ですが虫に出くわす率も低く消費者側としても嬉しいメリットあり沖縄県宮古島産 ミックス野...
スパイス(香辛料)
🇯🇵日本・沖縄の旅 
🇯🇵日本・沖縄の旅 【那覇・シティマート】販売スパイスの種類激増 & QRコード決済利用可能に！
ダルカレー用の豆を探して3ヵ月弱ぶりに訪れた「とまりん」から程近くのネパール料理食堂兼スパイス・ハラル食材販売店シティマート棚を見上げると、あれれー前回見かけなかったスパイスがいっぱい！！ブラウンカルダモン・フェヌグリークにスターアニス小分...
🇯🇵日本・沖縄の旅 【沖縄】サン食品の平打ちそばでカレー沖縄そば！
沖縄のスーパーなどに並ぶ沖縄そばのラインナップはお店ごとに変わり、あちこちでチルド麺コーナーを眺めるのも楽しみのひとつそこで、最近試したゆで麺・生麺の沖縄そばをご紹介平打ちそば (サン食品)ある日の買出しで見つけたサン食品(糸満)の沖縄そば...
🇯🇵日本・沖縄の旅 【沖縄・自炊】スパイスを使って “ビリヤニ & アヤムゴレン”を作ってみたの巻
シティマートオキナワ那覇・前島のネパール料理&食材店で切らしてしまったスパイスを補充した際にカルダモンも探したのですが扱っていないとの事まいっかで楽天市場で探し、ついでにバスマティライスも購入そして、早速ビリヤニを作ってみました！①数種のス...
🇯🇵日本・沖縄の旅 【那覇・前島】スパイス購入 “シティマートオキナワ” & “あんだぎーごろー屋”
那覇・前島にある「シティマートオキナワ」で購入できるスパイスを紹介。店内の様子や、実際に購入したスパイスを使った料理も掲載しています。あわせて、近くにある評判のサーターアンダギー店「あんだぎーごろー屋」も紹介します。
🇯🇵日本・沖縄の旅 【那覇・松尾】レアな商品が並ぶインドネシア(ハラル)食材店 “kareem works(カリームワークス)”
味わい深い那覇・国際通りから壺屋方面へと繋がる「浮島通り」その通り沿いのセブンイレブン横の裏路地を進むこと80m那覇のアジア食材店※閉業 kareem worksカリムワークス沖縄 旅行記の地図191番パソコン向けの大きな地図はこちら※20...
🇯🇵日本・沖縄の旅 【沖縄・自炊】青いご飯と紫のハーブティーをバタフライピー(蝶豆)で作ってみたの巻
未知なる食材に遭遇する確率が高い沖縄！先日も食した事はあるけれども調理をした事がない「チョウマメの花」に遭遇青い南国のハーブバタフライピー(蝶豆)こんなにたっぷり入り100円という大特価！！バタフライピーの効能 視力の低下を防ぐ・冷え性・お...
🇯🇵日本・沖縄の旅 【おうち沖縄そば】亀浜製麺・西崎製麺・照喜名(てるきな)製麺
沖縄・那覇周辺のスーパーや道の駅で購入できる沖縄そばの麺を食べ比べ。亀浜製麺・西崎製麺・照喜名（てるきな）製麺のゆで麺を中心に沖縄そばを調理して実食。麺の食感や風味・仕上がりの違い、調理法などを詳しく紹介します。
🇯🇵日本・北海道の旅 【北海道・自炊46】スパイスからタンドリーチキンを作ってみたの巻
道産だった事も手伝い何を作るか決めずに先日購入した特売品の鶏モモ肉で、家にある物で作れそうなチキン料理にチャレンジタンドリーチキンマレーシアで食した味に近づけたく "tandoori chicken recipe" で検索(日本語のレシピだ...
🇯🇵日本・北海道の旅 函館に居ながら瓶で旅する?焼きピロシキとアジカ味噌・初めて食べた美味しさ！
函館に居ながら瓶（舌）で旅することができる第一弾！偶然のめぐり合わせですが、興味深い商品を『まるたま小屋』で発見し購入してみたのです。↓ちゃっかりピロシキまでお持ち帰りしたので食べちゃおう！ピロシキはアルミ箔で包んでコンベクションオーブンで...
🇯🇵日本・北海道の旅 函館?緑のタバスコと特大オレガノと謎豆（大槻食品）
専門店用・レストラン用のカレーまで買ってしまった。御覧ください！このオレガノのサイズ！！しかも値段は破格で200円前後！今回も函館の大槻食品で購入〜。日本の北海道【函館】旅行記の地図・57番へなんと緑色のタバスコを発見！ついつい買ってしまい...
🇯🇵日本・北海道の旅 ?バイキンマンで日本自炊スープカレー！
ついにスープカレーも作れるようになってしまった、こぶたちゃん！?この日は本格スパイス（スープ）カレー鍋でカンパーイ?じゃがいもゴロリで具だくさん。スープの感じもほぼスープカレーです！意外にも本格スパイス（スープ）カレーと日本酒って合うんです...
🇯🇵日本・北海道の旅 使えないしまむらの靴下?と金森倉庫のサンタクロース
何この靴下（笑）『靴下を無理やり伸ばしてるんだよ！』ヘンパンマン『え？』とにかく締め付けられる！それが一箇所だけじゃなくて何箇所も締め付けられるから血行が悪くなるじゃないか！僕が太っているわけではない（むしろスマート）こうなったら最終手段で...
🇯🇵日本・九州の旅 【福岡・六本松】下町情緒漂う一画の小さなトルコ料理レストラン “Kafe Toruko(カフェ トルコ)”
大濠公園へ散策に出かけたある日の福岡ランチも楽しみにこの地域へ訪れ、少し園内を散策した後に予約済みのトルコ料理レストランへ向かいます福岡でトルコ料理Kafe Toruko カフェ トルコ九州【福岡】旅行記の地図の50番へ大濠公園の南側からな...
🇯🇵日本・九州の旅 【博多・千代】ネワール民族料理など “ネパール料理 ナングロガル福岡(Nanglo Ghar)”
博多・千代にある「ネパール料理 ナングロガル福岡（Nanglo Ghar）」を実食レビュー。ネワール民族の伝統料理・サマエバジセットや、ネパールローカル料理セット（ダルバート・カナセット）を実際に味わい、セット内容、味の印象、店内の様子、メニュー構成を写真付きで詳しく紹介します。
🇯🇵日本・九州の旅 【福岡・博多】スパイス購入なら、ここ！ “Daily Bazar(デイリーバザール)”
福岡・博多でスパイスを買うなら「Daily Bazar（デイリーバザール）」。店内の様子やスパイス・豆・バスマティライス、インド食器や衣料品の品揃え、実際に作ったスパイスカレーの感想まで詳しく紹介。吉塚駅周辺でスパイスが購入できるお店情報もあわせて掲載。
🇯🇵日本・九州の旅 カレーを吸う！?最高級のバスマティライスを茹でてみた(炊いてみた)！
超長〜い お米、バスマティライスをついに購入！この細くて長いお米、実際に見たらさらに驚き。な、、長い。。。まるで尖った細いパスタのようです。スパイスをたくさんゲットして次なる大作に挑むこぶたちゃん?まずは軽く水洗いした後に30分間水に浸すよ...
🇯🇵日本・四国の旅 カルディで本格?インド式カレーとカオパット（タイ料理）
しばらくスパイス無しの生活を送っていたので、家でエスニック料理を作り旅気分！ってことでご存知、カルディがここ香川県・高松市にもあったのです。レモングラス香るタイ風チャーハンの元と、スパイスから作るインド式カレー！開けてから気がついたのですが...
🇯🇵日本・北海道の旅 アジョワン水を作って飲んでみたらクサイのなんのって！
あまり知られてないスパイスの一つ（世界の中でもマイナーらしい）アジョワン。これを使って一生忘れられない味が完成します。今回はインド原産のものを使用。アジョワンシード（アジョワンホール）楽天市場で購入したホールスパイスの中の一つ。肉骨茶（バク...
🇯🇵日本・北海道の旅 新しく美味しい組み合わせを発見！色んな自炊料理
前半はインドネシアのアヤムゴレンと日本の、とある調味料。後半はマレーシアの肉骨茶（バクテー）と日本の、赤い調味料。さあ！今回もこぶたちゃんの手作り。すりつぶした生姜やスパイスなどなどが鶏肉にフライパンの中で揉み込まれました！→アヤムゴレンの...