昨日、日本は首都圏でも雪だったとか・・・。寒そう！！と思いながらYahoo!ニュースをみました。こちらベトナム・ホーチミンは日中は汗ばむ陽気で、寒さが非常に苦手な私にとってはとても快適で過ごせています！
朝晩は少し肌寒く感じる日もあり、この日の青空市場でのホーチミンの人々の服装はてんでばらばら(;´∀｀) 真夏の様な服装な方も居れば、ヘルメットをかぶり長袖の方も
さて、そんな青空市場をどんどん進むと☆タンディン市場に辿り着きます。朝早く訪れると、新鮮な野菜・果物・肉・魚介類や皮を剥がれているけれどもまだまだ元気なカエル←あまりみたくない！物などもたくさん並んでいます
本当は鶏肉を購入したかったのですが、この市場で最初に購入した豚肉屋さんのおかあさんが本当に人柄がよく、ついつい豚肉を購入してしまいます(;´∀｀) 2㎝位の厚みに切られた骨付きの豚肩の部分かな？と思われる物を4切れ30,000vnd（約￥150）で購入。スパイスをまぶし
豚のスパイス焼き
骨付き肉なので煮込む方が良いかな？とも思ったのですが、この日は時間がなく閃いたのがこの料理でした！10分位で作ったお手軽料理ですが、スパイスの味とフレッシュサルサの味が相まって美味しく出来ました →レシピは最後に掲載
厚揚げ焼き
タンディン市場を訪れたなら必ず購入する様になった厚揚げ！大きな寸胴に大豆が見えるお豆腐屋さんの厚揚げは、まだ出来たてで購入直後はホカホカ。帰宅後、冷ましてから冷蔵庫に入れておき食する直前にフライパンで素焼きします。こちらのお豆腐屋さんの厚揚げは小振りですが豆の味がしっかり味わえしかも1個2,500vnd（約￥12）！！
蓮の実
香りと食感がよく気に入っている蓮の実。イライラ防止・むくみ防止の他、高血圧防止など効能もたくさある優良食品。この蓮の実もタンディン市場で購入しました。蓮の実を売る店は非常にたくさんあり、今回で3回目の購入。前回は日本語が話せるお姉さんのお店で購入したのですが、非常に粗悪な商品（既にラッピングされている）。きちんとgで計って売ってくれるお店で購入したら、味が全然違います！やっぱりgで計ってくれその場でビニール袋に入れてくれるお店の方が断然旨し
野菜が足りない気がしたので、ほうれん草のお浸しもプラスしての晩酌タイムになりました！豚肉は多いかな？と思ったのですが、購入した4切れ全部焼いてしまい相方と2切れずつ。が、思うよりもボリュームがあり2人とも1切れでノックアウトでした(;´∀｀) それよりもこの日は厚揚げがヒット！シンプルに焼いただけなのですが、やっぱりお豆腐屋さんの美味しい厚揚げはいろいろごちゃごちゃ調理せずそのままが一番ですね!(^^)!
豚肉のスパイス焼き レシピ
調理時間：約10分 材料費：約35,000vnd
【材料】
豚肉または鶏肉をすきなだけ
にんにくスライス 3カケ分
塩 適量
オリーブ油 適量
【スパイス】
クミンシード 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
オレガノ 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/4
① スパイスを皿に出し混ぜ合わせて置く
② 肉を筋切りする。 ※鶏肉ならフォークでまんべんなく全体を刺す
③ ②の肉に塩を擦り込み、①のスパイスをまぶす
④ オリーブ油大さじ1程にスライスにんにくを入れにんにくチップを作り皿に取る
⑤ ④のにんにくを取り出した後の油で③の肉を焼く（強火） ※片面に良い色が付いたら裏返し、もう片面にも良い色が付いたら火を弱め蓋をし蒸し焼きにする
⑥ 肉に火が通ったら盛り付け、④のにんにくチップを散らし出来上がり ※肉の焼き上がりのチェックは爪楊枝で刺し赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり
※最後にテキーラでフランベしても美味。なかったのでウォッカを使用しましたが、工程的には省いてもOK
※フレッシュサルサソースを添えましたが、ライムやレモンなどでもOK