ベトナム自炊生活２６　これって蓮の茎？！

昨年の今頃は、タイ・パタヤに滞在していたのですが肌寒い日が多かった記憶。今年はベトナム・ホーチミンでパタヤと同じ位この時期は肌寒くなるのかな？と思っていたのですが

ガンガン日差しがあり、気温も高く寒がりな私たちにとってはもってこいです！昼間はカフェで過ごすことが多く、川沿いのローカルカフェは気分良し

アヤムゴレン＆タフゴレン

さて、最近ブログの更新をさぼっており、もう何日前に作ったの？という料理なのですが(;´∀｀)　タイに居た時もそうなのですが、ベトナムに居てもやっぱり食べたくなるインドネシア料理。一番簡単なアヤムゴレン（鶏の唐揚げ）を作るついでに一緒にタフゴレン（豆腐の唐揚げ）も作りました　→☆アヤムゴレンのレシピはこちら

サンバルダブダブ

アヤムゴレンにはアヤムゴレン用のサンバルがあるのですが、クロック（タイの壺）では簡単に潰せた香味野菜もベトナムの壺では難しくトゥラシ（海老の発酵調味料）の代用品も見つけられない。チョベッ（インドネシアの石臼）を買いにインドネシアに行こうかな？！　→☆サンバルダブダブのレシピはこちら

蓮の茎のキンピラ

インドネシア料理で揃えようと考えたのですが、蓮の茎を使ってしまわなくてはと思いとんちんかんなメニューに。蓮の茎はベトナムではサラダに使われるようですが、意外とキンピラもイケます！！

皮を剥いて調理するのか？定かに分かっていませんが、ビニールのような皮がするする剥けて楽しく、全部剥いてしまいました。調理前はこのような色ですが

炒めていき火が通ると緑に色が変わりました。で、これは本当に蓮の茎なのかな？という疑問もあるんですけどね

ホーチミンの飲食店で食した蓮の茎のサラダ。白い棒状のような物が蓮の茎。私が購入した物は紫でした(;´∀｀)　

食材の謎は残ったままですが、蓮の茎と思っている食材のキンピラも食感がよく、アヤムゴレンもタフゴレンも香りよくカラッと揚がり、この日もベトナムでの晩酌を満喫できました