手押し屋台のおかあさん。煙もくもくと上げながら、暑いさなかタイの路上を歩き頑張っておられました！
さて、我が家のフライパンも煙をもくもくあげて頑張ってつくってみた
兜焼き
1.6キロのスマだったので、そんなに大きいサイズではないので兜焼きと呼んでよいのでしょうか？！分かりませんが(;´∀｀)
フライパンで焼いてみました
鯵を塩焼きにした時よりも、厚みがあるので時間が倍以上かかりましたが、意外と肉があり特に目の周りのお肉が旨し。手前のは、刺身を造るのに省いた大きな骨があるお腹の部分。
今回、購入したスマは、今までで一番脂のノリもよくお刺身は勿論のこと中央のたたきというか、カルパッチョ風にしたサラダ
と、どれもおいしく食すことが出来大満足！！タレをかける前の写真なのですが、にんにく醤油のタレをかけ、にんにくと共に食すと絶品
刻んだ野菜はセロリとホムデン！パクチーでも合いますがセロリの方がより美味しい気がします
中骨がある血合いの部分。相方が血合いがとても苦手なので、大きく取り除き、私のおつまみになりました。血合い肉は、鉄分が多く含まれ私は貧血や目眩もちなので鉄分を積極的に食したい、それから、子供の頃から血合いが大好き！！
血合い肉に、にんにくすりおろし塩・酒・ごま油をしっかり揉み込み下味をつけ、中火でゆっくりしっかり焼き、仕上げに醤油と酒で絡めてネギをふって出来上がり。酒のおつまみにもってこいなのです
魚のある食卓でビールが旨すぎです！