最近、夜中に雨が降るタイ・パタヤからです！現在も曇り空で、今日はすっきりしないお天気なのかな？ 幾分、気温が下がり過ごしやすくなった気もしますが、湿度が高いので蒸してます
さて、☆乾物をよく使う、タイでの自炊生活。大豆の水煮が冷蔵庫の中で待機していたので、大豆カレーを作る事に
スパイスもたくさん揃えてあるので、カレーは作るのがめんどうな時や今夜の晩酌のおつまみ何にしよう？と思った時に重宝してます。いつもは、スパイスを鍋に直接入れるのですが、たまに入れすぎてしまうので、皿に並べてから使いました(;´∀｀)
左上：クミン 左下：コリアンダー 右上：ターメリック 右下：チリパウダー 中央：クローブ・シナモンスティック 右中央：カレーリーフ
その他、皿の後方にクミンシード・ガラムマサラ
ガラムマサラをはじめ、パウダースパイスは☆No MSGマーク入りのスープの素も美味しいBABA’S！右端のがガラムマサラですが、ここにもやはりNO MSGマーク。配合も素晴らしくお勧め！☆パタヤでインド食材が揃うお店の記事は こちら
新しく購入したスパイス！フェンネルパウダー。ガラムマサラにも入っているので、今回は使わず
そして、大豆カレーの出来上がりは
生姜の千切りとパクチーをトッピング。生姜が良いアクセントになり、爽やかなカレーが出来上がりました!(^^)!
スパイスカレーは、材料問わず、肉や魚介などが入らなくても美味しく出来上がるのもポイント高し。豆カレーだとひよこ豆から作るチャナマサラが有名だと思いますが、大豆でも充分旨し！
前夜の☆豚ヒレローストポークを軽く焼き、醤油マスタードソースをかけ、ステーキ風に。☆じゃがいものクミン炒めとマッチ
大豆と豚ヒレでタンパク質多め・・・。カレーに添えたパンとじゃがいもで炭水化物多めな晩酌のおつまみになってしまいました(;´∀｀) 生野菜を添えてばよかったかな
残りを冷蔵庫にしまって置いたの大豆カレー。昨日の朝食でごはんと共に。刻んで混ぜるサンバルsambal matahと、16ささげ・目玉焼き（目玉が崩れてしまった）を添えて
トッピングはホムデンとパクチー！緑のガラスの器は、写真映えがしなく、青を2つ購入すればよかったかな？
ガラスの器に暑い物を！？大丈夫？と思われる方もいらっしゃると思いますが・・・(;´∀｀) インドネシアの一般家庭で食事をご馳走になった際、スープや麺をガラスの器に盛り付けられており、子供の頃、暑い物をガラスに入れてはダメ！！だと、母から教わりましたが、固定観念を覆されました
気に入って、パタヤの☆がらくた市場で見つけて以来、愛用してます！
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大豆カレー
調理時間 約40分※大豆を水煮にする時間省く
醤油マスタードソースのレシピ
醤油1：酒1:マスタード2の割合。ステーキが焼き皿に取り、同じフライパンで混ぜ合わせた物を入れるだけ。ほんの10秒程
豚ヒレ以外にも、ハンバーグソース・チキンステーキなどに使え、マスタードの酸味に醤油のアクセントがマッチ