・博多ラーメン・水炊き・ごまさば・もつ鍋・揚げだし天ぷら(博多天ぷら)・博多うどんなどなど、福岡の名物グルメは数えきれないほど存在
そんな福岡で今回チャレンジしたのは、博多とり皮
博多名物のとり皮とは？
鶏の首の皮を串にぐるぐる巻いて、何度も焼きながらつくる、福岡独特の串焼きです。
天神エリアは店内喫煙可能店も多くこちらもそうなのですが
早めの時間の利用ならひょっとしたらと思い暖簾をくぐってみました
お店の雰囲気
縦に長い店内は、入って直ぐに既に前客でほぼ埋まるカウンター×12席が見え平行するようにテーブル席×3卓が並びます
奥に座敷席もある模様
電話の他、web上からの予約も可能。その他、メニューなども掲載されています
ビール＋お通し＋セロリ浅漬け
用意していただいていたカウンター席へ案内していただき
まずはビールで乾杯
お通しはキャベツ
そして、目の前に串を乗せるコンロが登場
コースもありますが単品で串物をオーダーすると
“焼き上がる迄の間にサッと出るお料理はいかがですか？”とのスタッフからの案内ありでこちらもオーダー
オーダーした串物
ほどなくして焼き上がった串物がカウンター越しにコンロの上に置かれました
これが今回のお目当てグルメとり皮ぐるぐる焼きの元祖とり皮(塩2本タレ1本)
“まさか皮の味比べが出来てしまうなんて、さすが皮焼きの本場です。
いつもタレは注文しないんだけど、タレも塩も美味しかった。” by相方談
特有の食感と風味がクセになる初めてのタイプの鶏皮焼き
さすが名物グルメ！唯一無二
お次は、またしてもとり皮ぐるぐる焼き
こちらのは自家製ダレに漬け込んだという勝軍とり皮
“元祖とり皮はカリッカリで、勝軍とり皮は外はカリカリ、中は弾力があるむちむち。本場の皮焼きはやっぱり一味違った。” by相方談
おいしくいただいてると黄身が！
そしてドンドン焼き上がり
どの串物も香ばしくパリッと焼き上がり中はジューシー
右手にビール・左手に串物で手が止まりません！！
そして、軟骨入りつくね
卵黄は、この為のアイテム
九州は玉子も美味しく大満足の味
カスターセット
周辺の様子
初のとり皮ぐるぐる焼きを堪能し、外へ出てみると小雨が
段々大粒になり、傘をさす人もチラホラ
2軒目には屋台をと思っていましたが
取敢えず商業施設で雨宿り
雨はすぐに上がるも何だか屋台気分ではなくなり
どこかないかな？と、博多天神を徘徊
つづく
