よく行くベトナムの豆腐屋で豆腐を包んでもらっている間に見つけた謎商品
物は試しで購入しビールのおつまみに。豆腐ように似てる？
豆腐ようとは：沖縄の島豆腐を米麹・紅麹と泡盛などを原料に発酵させ熟成させた発酵食品。沖縄の泡盛と相性抜群のおつまみで相方お気に入りの一品
ベトナムの腐乳(Chao) 12,000Ð
2個食べた後なので少し目減りしていますが、購入時は満タン
発酵食品だからか独特のアルコールのような香りがしますが私的には苦手ではなく、お酒のお供にちびちびとそのまま食べるのも悪くはないような
相方のSNSに日本人男性から頂いたコメント
嫁(ベトナム人)さんに聞いたら鍋のスープに入れたり(アヒルとか臭いがきつい食材の臭み消し)、空芯菜などの野菜炒めの味付けに使ったり。腐乳を使う空芯菜炒めは「ラムン・サオ・チャオrau muong xao chao」。ニョクマムがダメなベジタリアンの人がソースにも使ったりするそうです。
腐乳に砂糖とレモン、自家製のチリソースをブレンドしたタレを茹で野菜につけて食べてみました。あの塩辛さと強烈な臭いもなくなってます。なかなか旨いっす。サラダのドレッシングにもいいかもです！
尚、コメントは写真付きでいただきました
実際に日本で奥様が使用されているチャオ
チャオドレッシングとカイラン菜のコンビネーション！彩もキレイでおいしそう
大変詳しく教えて頂き有難い限り。参考にさせていただいて私も色々試してみます
ブンタウで通っているお肌つやっつやの女将さんの豆腐屋さん
ベトナム料理は豆腐を使ったお料理も多く、ブンタウ以外のベトナムの都市や村にも市場の近くに1軒はお豆腐屋がありそうと予想
ベトナムの温か豆腐と豆乳が売られている豆腐屋を見かけたら寄り道してみるのもベトナムの良い思い出になるかもしれないですね！
そうそう、先週だったか？ブンタウのインペリアルホテルに停まっていたクラシックカー！ホテルの所有車？はたまた宿泊客の車？
素敵だなと思い思い撮らせていただきました
ロールス・ロイス！？
その他、ヨタハチ
トヨタの旧車
ホンダ・シャリー。歩けば旧車に出逢える確率も高いベトナム・ブンタウ
新しい未知なる食材に旧車に街のあれこれ、それからあり得ない風景が広がるブンタウ
そんな毎日なので今日は何が見つかるかな？ベトナムは新しい発見の連続が楽しいです
ご飯にも合う！！
ビールにもバッチリ！！
