🇹🇭タイランド旅行記 タイ自炊生活３９ タイでの自炊は使える食材が豊富で楽しい！！
タイも最近は、肥満問題が進行しているらしいと聞きましたが、それでもタイは東南アジアの中で、たくさん野菜を摂取する国でもあり、新鮮な野菜が手に入るのは、自炊派にはうれしい限り♪市場へ行くと、匂いがきつくゆっくり見れないのが難点
自炊料理
🇹🇭タイランド旅行記 
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活３７ パクチーたっぷりサルサソース＆炊飯器鶏チャーシューのレシピ
【材料】チキンレッグ（好きな部位でOK）2本・生姜1かけ・にんにく4個・タマリンド4個（なくてもOK） 【調味料】BigCソイソース・フォーミュラー５１００CC・サイアムサトー１００CC・水適量 ① 生姜とにんにくを薄切りにし、調味料を入れ水も適量加え炊飯器調理スタート！！
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活３６ 蔓紫オクラとまとのサラダのレシピwithチキンステーキ
【材料】蔓紫・オクラ・とまと 【ドレッシング】BigCソイソース・フォーミュラー５＆マナオジュース ① 蔓紫とオクラは塩を少し加え茹でる ② ①が茹で上がったら（だいたい１～2分ほど沸騰したお湯でゆでる）冷水にとり、蔓紫は水気を絞る ③ ②とトマトを好きな大きさに切りボールへ
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活３４ 春雨炒め＆鶏レンズ豆オクラのスパイスカレーのレシピ
【材料】イカンビリス（ジャコで代用可）・しいたけ・長インゲン・分葱（ネギ代用可）・プリックユワック（ピーマン代用可）・にんにく・春雨 【調味料】ナンプラー・鶏がらスープの素・塩コショウ ① イカンビリスを少量の油で揚げ焼きにし、皿にとり ② にんにくのみじん切りを①で炒め ③
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活３２ 山崎パンYamazaki＆タイの豆腐を使ったレシピ
Tahu Goreng タフ・ゴレンのレシピ 【材料】タイで売ってる汁気が少ない豆腐（厚揚げ代用可）・にんにく・ホムデン（エシャロット代用可） 【調味料】ターメリック・コリアンダーパウダー・塩・砂糖 ① 豆腐を適当な大きさに切り ② ターメリック・コリアンダーパウダー・塩大さじ
○面白い興味深かったもの タイ自炊生活３０ タイで売られてる材料で焼売を作ってみるレシピ
【材料】豚ひき肉・キャベツ・しいたけ・花にら・生姜 ★ひき肉以外は市場で購入 【調味料】BigCソイソース・フォーミュラー５・米粉・塩 ① 材料をみじん切りにし ② ボールにひき肉を入れ塩を加え少し練り ③ ①と調味料を加えよく混ぜる
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活２９ 小魚の揚げ物＆大豆の辛トマトソース炒めのレシピ
Nasi Lemakナシ・レマッという、マレーシアの国民食に付いてくる小魚の揚げたの＆ピーナッツを連想して作った イカンビリス＆大豆のサンバル炒めのレシピ 【材料】イカンビリス（じゃこで代用可）・煮大豆・トマト1個・ホムデン（エシャロット代用可）2個・生唐辛子10本・マナオ（ライム代用）1個 【
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活２７ スパイスから作るダルカレーのレシピ ムング豆使用
ムング豆のカレーのレシピ ☆スパイスから作るカレーのレシピを参照にしてもらい ★①の工程の前に、ムング豆をよく洗い、豆に対して３倍ほどの水で１５分ほど煮ます ★⑤の工程でターメリックも加え ★⑥の工程でしっかりトマトの水けを飛ばし ★その後、１５分ほど煮て程よい柔らかさになったム
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活２６ ベトナム風・チキンサラダ＆インドネシア風・かき揚げのレシピ
★昨日は長インゲン・しし唐っぽい唐辛子・ホムデン（エシャロット）・イカンビリス（小魚）を使って作りましたが、野菜は基本何でもイケると思います♪ キャベツ・人参・もやしなどがインドネシアではよく使われているような気が！！ どこがインドネシア風なのかというと、米粉
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活２２ オレガノ&クミンを使ってさっぱりサラダのレシピ
【材料】とまと小2個・四角豆５本（レンジで1分ちん）・長いんげん2本・ホムデン1個・にんにく1かけ・チリ5本・マナオ1個 ①マナオ以外の材料を適当な大きさに切り（にんにく・ホムデン・チリはみじん切り） ② ①をボウルで混ぜ、適量の塩を加えホムデンを絞る
○面白い興味深かったもの タイ自炊生活２１ 鶏ガラが１０バーツ！鶏がらスープを作ってみよう！！
切れる所まで鶏がらをぶった切り、最初は鶏がらのみでぐつぐつ。灰汁を取ってから野菜を入れたの図 タイでは、長ネギが見当たらないのでたっぷりのわけぎ？！かなを投入し、にんにく・生姜・玉ねぎ・人参などのクズ野菜もいれ うまうま鶏がらスープの出来上がり♪♪
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活２０ 激ウマ・簡単！！！チキンステーキのレシピ
【材料】チキンレッグ（もも肉・胸肉でも可）塩・胡椒・にんにく ① きつめの塩をお肉全体になじませ ② にんにくスライスを皮と身の間に詰めれるだけ詰める ③ 胡椒を適量ふり皮から焼き、裏返し蒸し焼きにする
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活１９ フィッシュ＆パクチーのレシピ
★片栗粉の購入が難しいので、いつもコーンスターチを購入して使っていたのですが、今回、お初購入の米粉の方が安価！！まだ１度しか使っていませんが、サクサクした衣になり万能選手になりそうな予感♪
○面白い興味深かったもの タイ自炊生活１８ 名前も分からぬタイの芋を調査してカレーにしてみるの巻
芋の味は 甘味もありかぼちゃと人参の中間のような味と食感 カレーと合わなくはないですけど、お菓子向きかな？！ ★シンコンの芋の事が気になり、形を調べたりしていると、シンコンは英名でキャッサバ。タピオカにもなるそうな。
○面白い興味深かったもの タイ自炊生活１６ ベジタブルカリー&お初なタイ野菜
昨夜の晩餐時に花火の音が鳴りパシャリ！お酒片手にベランダに座ったらはい！！終了みたいな・・・5分もしないうちに終わってしまいましたがなんでも1932年シリキット王妃誕生を記念した祝日だそうタイでは母の日としても祝われるそうですさて、昨夜はこ...
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活１５ わかめごはん最高！！ ＆出し巻き卵のレシピ
我が家の炊事道具 ☆ ★電気鍋だと巻くのは至難の業なので編み出したこの方法ｗ② 電気鍋に油を熱し、①を半分入れ巻くというより寄せて、更に残りの卵液を全部投入し形を整える
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活１４ 炊飯器でぽんするだけ！カオマンガイのレシピ
【材料】鶏肉好きなだけ（骨付きでもなしでも胸でももでもOK）・米3合・サイアム・サトー（料理酒）・塩・砂糖・鶏ガラスープの素 ①米を洗い、水分量をやや少なめにセットし鶏ガラスープの素大匙１（目分量なので適量で）を加えかきまぜておいく ★この際に、生姜のみじん切り入れると風味がよい ②
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活１２ タイ料理は苦手なので、ザブジ（インド料理の煮物）のレシピ
① じゃがいも2個を賽の目に切り、茹でておく。オクラ6本は好きなようにカットするｗ ②にんにく3カケ・生姜ひとかけ・唐辛子5本・ホムデン（エシャロット又は玉ねぎで代用可）大さじ3杯・トマト1個をみじん切りに ③大さじ２の油の中にクミンシード小さじ１を入れぱちぱちしたら ④ターメリック・コリアンダー
🇹🇭タイの食材を使ったレシピ タイ自炊生活１１ タイのキッチン事情＆激ウマ鶏の唐揚げ（アヤムゴレン）のレシピ
★塩加減はきつめの方がおススメ！ 大さじ２弱くらい入れても問題なし♪ お肉の手前の赤いのはトマトの激辛ソース（サンバル） ☆ めんどくさい時は、ケチャップににんにくのすりおろし＆一味を加えてもよいかもしれません(=ﾟωﾟ)ﾉ 何もつけなくてもOK
🇹🇭タイランド旅行記 タイ自炊生活１０ 常夏(。´・ω・)? 炒飯
オクラをレンジでチンしてトマトと混ぜかつお節ちらしてBigcの5番ソイソースかけただけ( *´艸｀)イカンビリス（塩っ辛い煮干しみたいなの）を入れて味付けは、昨日作ったサンバルで♪うーーん(∩´∀｀)∩ 辛ウマ♪タイ語ではなんというか分からないんだけど、イカンビリスはマレー語