もう何年も前なのですが、タイの屋台で茹でとうもろこしを購入。その時食した記憶が、グミのような食感で味がほぼなくすごく不味かった。それ以来、タイのとうもろこしは・・・と敬遠していたのですが、先日、おいしそうなトウモロコシが市場で売られており
朝食にとうもろこしご飯を炊いてみました！朝からめんどくさいご飯を作るよね？って思われるかもしれませんが、これが簡単旨しなのです
生のトウモロコシを3等分にし、立ててから削ぐように上から下へ包丁を動かすと芯だけの状態になります。作業時間は約1分！！
研いだ米にいつもより少なめの水を入れ、酒・塩・とうもろこしを入れ炊飯器でポン！炊き上がりを待つだけです。とうもろこしの芯は甘味が出るので炊く際に入れ、保温が終わりかき混ぜる前に取り出しポイ！
タイ・チェンライ産のササニシキ『みのり』が、最近、パサつくような気がしてカオニャオ（タイのもち米）を市場で購入したので少し足して炊いたらふっくらしました。この技は、☆不味いフィリピン米を日本米の様に食したい！という嘆かわしい悩みに助言をしてくれた在フィリピンの日本人の方からの伝授です
このもち米を使って☆ムーヤーンナムトックに再度チャレンジしたい！と思い購入したのですが、そんなにたくさんカオクアを作るのに使わないので、みのりを炊く際に少量ずつ混ぜていこうと思います
☆前夜のおつまみに作った高麗人参チキンスープの残りと一緒に、美味しくとうもろこしご飯をいただきました。芋好きのポテトボーイ（相方）もご満悦の様子でお代わりしており、老若男女好きな味ではなかろうかと思われるトウモロコシごはん！プチッと弾けるとうもろこしの甘味と塩を効かせたご飯が合いウマウマ。残ったら焼きおにぎりにしても美味しいですよ!(^^)!
とうもろこしご飯 材料
2合分
生とうもろこし 1本
米 2合
酒 大さじ2
塩 小さじ1
※炊く際に昆布出汁を入れると尚旨しです