ずっと雨が降らなかったタイ・パタヤなのですが、昨夜は大雨。横殴りの雨が窓にガンガン叩きつき、雷も少し鳴りました。雨は夜数時間で上がり、今朝からは曇りのお天気。雨期と言っても毎日決まった時間にスコールがある訳でもなく、洗濯を干しても心配の要らない天候が続いています
大雨が降りだす少し前からはじめた昨夜の晩酌タイム。風が強くない日や雨がない日はバルコニーでのんびりまったりいただくのですが、昨日は雨の予感がしたのか？室内でのカンパーイ
最近、あまり料理のアイディアが閃かず、食べたいな！と思う物もなく・・・(;´∀｀) そんな時はやっぱり、母親の味、おかんの味が一番！！幼い頃から食べなれた母の味は、いつ食してもほっこりしませんか～？パタヤの市場で購入した日本の大根の1/4程の大きさの小大根とツナ缶で作った煮物は、懐かしい母の味を思い出しました。母がツナ缶を使いキャベツや白菜、冬瓜などを醤油味で炒め煮にしていたのを思い出しながらの調理にもなぜかほっこり →レシピは最後に掲載
続いて緑の長い茄子を使った焼きなす。フライパンでコロコロ転がしながら焼くと、焼きなす独特の良い香りが漂いました。おろし生姜と小口切りの葱・鰹節をトッピングして醤油を一回しすれば、日本の焼きなすと変わりありません！が、少々種が多いかな(;´∀｀) 夏になると、焼きなすは母がしょっちゅう作ってくれたのでこれも私にとってはおかんの味です
続いて、スナップエンドウとトマトのサラダ！これは、おかんの味ではないのですが、タイの食材を使って簡単に出来る一品。相方がこのサラダを見て、ひらめきを感じたらしく
自分の取り皿に顔を作って喜んでおりました(;´∀｀) 相方は、顔が作れると分かると、私がせっかく盛り付けたのに顔を作って遊ぶのが好きらしく・・・。案外上手に出来ているので、まいっか！その他に、先日の残りのヒレカツを使いかつとじにして、いつもより1品多い４品の晩酌のおつまみが出来上がりました
残ったかつとじは、今朝の朝ごはんにかつ丼に変身。特に大切な日ではないのですが、朝からかつどーーーん！！ 残りをレンジでチンしたかつとじはすっかり卵が全熟に・・・(;´∀｀) タイの卵で食あたりになった事があるので、しっかり火が通ってよかったのかな！？
久しぶりに食した懐かしのおかんの味は、また料理のやる気を取り戻させてくれて作った甲斐があり！タイでも日本でも世界中どこにいても誰にとっても、子供の頃によく食べたおかんの味という家庭料理は忘れられない味でもあり、身体に元気をくれる料理ではなかろうかと思います！
大根とツナ缶の炒め煮 レシピ
【材料】
大根 小1本 ※日本の大根なら10cmくらい
ツナ缶 1缶
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
出し汁 400cc
① 大根の皮を剥き、乱切りにする
② ①をごま油で炒め、表面に少し焼き色が付いたら
③ だし汁を投入し、大根が煮えるまで煮る
④ ③の大根が煮えたら、ツナ缶を汁ごと投入し砂糖を入れかき混ぜる
⑤ ④に醤油を足し、味を見て味が足りなければ砂糖と醤油で調整し、汁を煮絡めるように2～3分ほど煮て火を切る。
⑥ 食する直前にもう一度火を入れ、あれば大根の葉の小口切りを入れ混ぜ合わせ出来上がり
※16ササゲ（インゲンみたいなの）があったので投入しました
※彩にチリパウダーを振りましたが、一味や七味を振る方が美味しいです
スナップエンドウとトマトのサラダ レシピ
一皿分
【材料】
トマト 小2個 ※日本のトマトなら1個
スナップエンドウ ひとつかみ
ホムデン 2個 ※省いても可。又は玉ねぎ1/8で代用可
【ドレッシング】
塩 小さじ1
胡椒 少々
にんにく ひとかけ
マナオ 半個 ※レモン・ライム果汁大さじ2で代用可
オリーブ油 大さじ1/2
① 鍋に湯を沸かし、トマトを投入し2～3分コロコロ転がし冷水に取る（とまとの湯剥き）
② スナップエンドウを洗い鞘は取らずにそのまま①のトマトを取り出した湯に塩少々を加え2分程茹でる
③ ①の湯剥きにしたトマトを適当な大きさに切り、塩小さじ1/4を混ぜ合わせる
④ ②のスナップエンドウの鞘を取り、適当な大きさに切る
⑤ にんにくをすりおろし、マナオ果汁・オリーブ油を混ぜ合わせ、塩小さじ3/4と胡椒少々も混ぜ、③に加える
⑥ ⑤に④とホムデンのみじん切りを混ぜ合わせ盛り付けて出来上がり