クロック(タイの石臼)を購入して以来、何かと大活躍！！欲を言えば石タイプの大きいサイズを購入したら、もっと使い勝手が良かっただろうな～
さて、そんなクロックを使ってファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）を作ってみた！
☆以前にも作ったのですが、今回はブラックチャナ（黒ひよこ豆）を使って。まずは、一晩水につけ戻し、塩ゆでにします
クロックに、にんにく・唐辛子・ホムデン・塩少々を入れ潰し ※みじん切りでOK
続いて、ひよこ豆を投入
正直、ミキサーがあればもっと早くもっと細かく出来るんですが、クロックでも充分な状態に仕上がります。 あ、手はめちゃくちゃ疲れますが・・・
潰したひよこ豆にクミンシード・パクチーと粉・塩コショウを加え混ぜる
※この辺はアバウトなのですが、パクチーでなくパセリもしくは入れなくても
好きな形にまとめて
揚げれば出来上がり
クミンの香りがたまりません！！マナオ（タイライム）をキュッと絞るとさらに旨さ倍増
ビールだけでなく、パンとも相性が抜群
衣なしなので、あっさりとしていてぱくぱく食べれます。ひよこ豆は栄養価も高く、疲労回復やデトックス効果などもあり、優秀なお豆さん。乾物なので保存が効くのも利点
パタヤでひよこ豆を購入するなら、☆インド食材店がお勧め！安価で種類もそこそこ揃ってます。ひよこ豆は、確か一袋30～35バーツ パタヤのインド食材店よりも☆ペナン島のインド食材店の豆の種類の多さには圧巻されたので、次回、ペナン島を訪れる際は豆も購入したいなあと、3ヶ月に1度のペナン旅が待ち遠しいタイ・パタヤよりでした！