乾季に入ったかと思っていたのですが、先日から午後は必ず雨が降るような空模様のホーチミンです！今現在（10:44）も怪しげな空。今日もやっぱり雨が降るのかな～
先日撮った夜のホーチミン。この日は雨じゃなく外食に出掛けられたのですが、雨の心配をしながら外でご飯を食べるのもめんどうなので、昨夜は久しぶりにまともな自炊をしてみました
チキンカレー
ヒラメキがない時はスパイスカレーと決め込み、馬鹿の一つ覚えの様に作ってしまいます。スパイスを取り出しちゃちゃっと10分もあれば野菜を刻みスパイスと炒めペーストが出来上がり、後は煮込むだけ！スパイスの配合は適当なので、毎回違い味に仕上がるのも密かな楽しみ(;´∀｀) →☆スパイスから作るカレーの簡単レシピはこちら
白菜と人参のなますもどき
冷蔵庫に白菜が鎮座。う・・・ん、白菜の浅漬け？とも思ったのですが、メインがチキンカレーなのでさっぱりするように酢を加えた方がよい？とのヒラメキで作った一品。紅白なますを作る要領で大根の代用に白菜を使い、合わせ酢にはヌクマム・唐辛子・にんにくを加えました。これが、結構ヒット！カレーの口直しにぴったり!(^^)!
マヨなしポテトサラダ
カレーだと付け合わせによくつくる☆ポテトのクミン炒め。そればかりじゃ芸がないと思い、でも相方が大のじゃがいも好きのポテトボーイ。チキンカレーにじゃがいもを入れても良かったのですが、もう一ひねり！のヒラメキで作った一品 →レシピは最後に掲載
タイでもですが、ベトナムでもマヨネーズの常備はなく（甘さが口に合わない＆高い）、通常のポテトサラダは久しく食していません(;´∀｀) コレステロールも高いと言われるマヨネーズなので、健康の事を考えれば結果オーライ？かもしれませんが・・・
ホーチミンのBigCベーカリーで購入したクルミ入りのバゲット9,000vnd（約￥45）をカレーに浸して食するように添えました。タイのBigCベーカリーも価格は安価なのですが味がイマイチというかいま3つでしたが、同じBigCベーカリーでもベトナムはレベルが高いです！！日本なら250円位しそうな味と見栄えなのに45円位とは、ベトナム最高！！！
ワインとビールを並べて晩酌タイムの始まりです！チキンカレーの色が若干薄くなってしまったのですが、 ☆ホーチミンのスパイス屋さんで購入したターメリックの色が薄く・・・。ベトナムではひょっとして色薄めなんだろうか？ターメリック。でもでも、味はイケてます！！
カレーの付け合わせに作った2品もぴったり合いビールもワインも進みます。ベトナムは外食の食事も美味しいけれども、自分の味も悪くないな～と思え、またまたやる気が出てきた次第であります
今朝の遅い朝食
昨夜の残り物オールスター！夜多めに作って置くと朝は包丁を持ちたくないので一石二鳥！
タイではしっかり一日3食摂っていたのですが、ホーチミンに移動してから食が細くなり？それとも気分の問題か？一日2食の日が続いています。その分、街を散策すると魅了される食べ物がたくさんあり、間食や買い食いをしてしまっているので、結局一緒かな(;´∀｀)
簡単！マヨなしポテトサラダのレシピ
2～3人分
【材料】
じゃがいも 大1個
赤分葱（バワンメラ） 5個 ※玉ねぎ1/4個で代用可
きゅうり 1/2本
パクチー 適量 ※ディルがパクチーを購入した際に混ざっておりディルも入れました。イタリアンパセリなど好きなものを使用してください。又は省いても可
【ドレッシング】
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1/4
チャイン 1個 ※ライム又はレモンで代用可。果汁の場合は大さじ2
胡椒 適量
チリ 適量
① じゃがいもを賽の目に切り、柔らかくなるまで（形が崩れない程度）水から煮る。（塩小さじ1程入れました） ※電子レンジでチンでもOK
② ①を茹でている間にドレッシングの材料を混ぜ合わせて置く。ディルも一緒に混ぜ合わせて置く ※味を見て少し塩気が強いかなと思う程度に塩を調整してください。チリは省いても又は一味でもOK
③ ①が茹で上がったら、水気をしっかり切り温かい内に②のドレッシングと混ぜ合わせる
④ きゅうりは賽の目切り、バワンメラはみじん切りにし③の粗熱が取れたら混ぜ合わせる
⑤ 少し味を馴染ませるのに15分～30分程置き、食する直前にパクチーを散らし完成
※④の工程はじゃがいもを茹でている間に切っておくと時間短縮になります
※じゃがいもが熱いうちにドレッシングと絡めるのが美味しさのポイント
※味を馴染ませる時間を取りましたが、出来立て熱々を食しても美味。その場合はきゅうりを省く