ずっと魚介続きな晩酌タイムが続いたので、肉が食べたくなりました！塩梅よく、魚→肉→エビ→肉→イカっていう風に1週間の献立を考えれば良いのですが・・・。冷蔵庫にある買置きの材料を使って作ると塩梅よくなりません(;´∀｀)
肉と言っても、相方も私も牛肉は苦手。食べれない訳ではないのですが、外食する際にも頼まないし自炊でも登場はないです。豚も脂身があると相方が食しません。なので必然的に鶏肉の登場が多いです(;´∀｀) 一番、調理しやすいし安価なのでちょうど良し！？ さて、昨夜作ったのはチキンステーキ
作り方は簡単で、チキンレッグを使う際は骨に沿って切れ目を入れ→きつめに塩コショウをし→皮と身の間ににんにくスライスを埋め込みます ※昨日は気分でオレガノもぱらぱら
皮と身の間ににんにくスライスを埋め込むことで、焼いてもにんにくは焦げずに風味はしっかりお肉にうつり、香りもよく旨しチキンになります！フライパンで焼きましたが、オーブンで焼く方が皮がパリッとして美味
冷蔵庫に買置きの食材が少なく、アイディアが浮かばず・・・。キャベツを使ったソムタム風なサラダをチキンステーキの副菜にしました。散らした豆はレンズ豆！レンズ豆は、大豆などと違い一晩水に漬けて置かなくてもサッと洗い、水から20分程で煮上がり便利←煮る際に塩を少々加えます
チキンステーキに添えたサンバルダブダブも作ったので、何だかやる気が失せて2品＋アーモンドでギリギリ3品完成！？の晩酌タイムになりました。チキンステーキはそのままでも充分美味しくいただけるのですが、サンバルダブダブを添えるとさっぱり柑橘系も加わり野菜も一緒に取れるので一石二鳥。その上、フライパンでチキンを焼く際に出る鶏脂を使いサンバルダブダブを作ったので旨さ倍増！！
キャベツのソムタム風に散らすレンズ豆は、少量しか使わないことを想定し半カップ程しか水煮にしなかったのですが余ってしまい(;´∀｀) 今朝の朝食にリメイク要員で活躍しました！☆海老カレーがエビは食べてしまったのですが、カレールーだけ冷蔵庫に鎮座。水煮にしたレンズ豆を茹で汁ごと加えカレールーを伸ばしパスタに早変わり。残り物寄せ集めですが、なかなか美味しく出来ました