じゃがいも料理ベトナム自炊生活４５ ポテトボーイもご満悦！甘くない肉じゃが
今日も日中は酷暑と呼んでよい程の気温だったホーチミン。若干、雲が多く昨日よりは散歩していても歩き良かったのですが、それでも汗が噴き出ましたブーゲンビリアが咲き乱れ、青い自転車と似合う。暑くてもホーチミン散策は毎日いろんな発見がありやめられま...
煮物
じゃがいも料理
和食ベトナム自炊生活３０ コールラビ（蕪甘藍）で無化調のおでんを作ってみた！
日本はすっかりお正月気分も終わった頃だと思いますが、こちらベトナム・ホーチミンでは2017年1月28日が日本の正月にあたるテト（旧正月）。何年か前にベトナム・ニャチャンで迎えたテトは、宿難民になったという苦い思い出ホーチミンの街もテトの雰囲...
和食ベトナム自炊生活１５ ホーチミンの市場で仕入れた魚でお刺身を造ってみた！
タイ・パタヤでは市場へ早朝に出向き、活きの良い魚で刺身を造ったりしていたのですが、ベトナム・ホーチミンでは今回お初で造ってみたお刺身！！鯵のお造り少し雑な切り方と盛り付けになってしまいましたが(;´∀｀) 鮮度の良かった鯵は55,000vn...
ベトナム料理ベトナム自炊生活１ 市場で買出しした物で適当に作った料理
タイ・パタヤからベトナム・ホーチミンにミドルスティ先を移し10日以上過ぎました。ベトナム料理はタイ料理と違い、口に合う物が多く外食続き、そして、滞在先でゆっくり過ごせるように部屋の準備などに追われており、なかなか料理する時間がなく・・・。や...
スープ魚のあらで良いダシたっぷり！冬瓜のスープ煮
先日の刺身に造った魚のアラを冷凍してあり、いつもはあら汁かカレーにするのですが、今回はマレーシア風のスープ煮にしてみました！アラからよい出汁が出て冬瓜もうまうま魚のアラは、塩をふり1時間程放置した後→アラが入るボールに写し熱湯を注いで色が白...
煮物鶏ガラ1羽を使った大根の鶏ガラスープ煮
昨日は、タイ王国・プミポン国王の88歳のお誕生日！！おめでとうございます♪♪パタヤでは夜、花火が上がってました!(^^)!してして、タイトルにある大根なのですが、日本の大根よりも長さも太さも2回り程小さいタイで売られている大根。葉っぱの根の...