先日の刺身に造った魚のアラを冷凍してあり、いつもはあら汁かカレーにするのですが、今回はマレーシア風のスープ煮にしてみました！アラからよい出汁が出て冬瓜もうまうま
魚のアラは、塩をふり1時間程放置した後→アラが入るボールに写し熱湯を注いで色が白濁したら→流水で鱗や血合いなどの汚れをしっかり取り除いてから使用
ペナン島で購入して来たイカンビリスのスープの素を使い、作り方もこの裏の表記にあった物を参考してつくりました。魚出汁なので、ほんだしなどの出汁の素でも作れると思います
にんにく・生姜・ホムデンをみじん切りにし炒め
イカンビリス（小魚）ひとつかみと共に水を加え煮ていきます。白濁してきたら処理した魚のアラを加え灰汁を取り、イカンビリスのスープの素と冬瓜と人参を加え、冬瓜が煮えたらトマトを加えサッと煮て味を調整して出来上がり！コンソメなども最近はあまり使わないようにしているのですが、イカンビリスは特別！
鯵のダブダブソース（サンバルダブダブ）と魚尽しになってしまったこの日のおつまみ。ダブダブソースは、ピリッと辛く野菜も一緒に取れ、鯵の塩焼きだけでも充分美味しい一品ですが輪をかけて旨さを増します ☆サンバルダブダブのレシピはこちら
どちらもビールにぴったりのおつまみ！2品だけの寂しいおつまみとなってしまいましたが、魚尽くしなので問題なしって事にしておきます(;´∀｀)
イカンビリスのスープの素は、板面（パンミー）のスープにもぴったり！マレーシアを訪れた際は、イカンビリスのスープの素＆板面を自分用のおみやげにもお勧めです ☆乾燥板面はノンオイルで現地で食する板面気分を味わえるに間違いなし