🇹🇭タイの食材を使ったレシピ

sambal dabu dabu（サンバルダブダブ）は名前も覚えやすく作り方も簡単で、魚だけではなくイカやエビなどの魚介類、チキンステーキに添えるのにもぴったりな味 今の時期、日本でも青唐辛子（生唐辛子）が手に入りやすいと思う。少しアレンジしてインドネシア気分を味わっ

タイで料理酒代わりにしているのが、SiamSato（サイアムサトー）。ビールの並んでいる棚の隅にひっそりと売られている。1本35バーツ前後と安価でとても重宝している。1度に全部使わないので、王冠をなるべく綺麗に開け使い終ったら王冠をパチッと言うまでしめて冷

ミーゴレンは、ブラチャン（カピ）の香りがシビレる旨さに仕上がり、クミン・コリアンダーパウダーを加えた事で、スパイスの香りも相まってペナン島でいただくお店のミーゴレンに近い味に仕上がりご満悦な晩酌タイムとなった mee goreng mamakについて

メキシコ風オムレツ　レシピ 【材料】卵3個・トマト1個・ホムデン5個（玉ねぎ半個で代用可）・青唐辛子5本 【味付け】塩・胡椒・オレガノ・クミンパウダー ①　卵以外の材料を細かく切る ②　卵を割りほぐし塩胡椒少々で味をつけておく ③　①を油で炒め、しんなりしたら調味料で味付

ヤムプラームック　レシピ 【材料】イカ一杯・好きな野菜（ポティサン市場のは、キャベツ・人参・セロリの千切り）（私が使用したのは、トマト1個・ホムデン5個・中国セロリ半束）　生で食せる野菜なら何でも良いと思います 【和えダレ】ナンプラー・マナ

日本で例えるなら、地域により雑煮や味噌汁の味が違う感じです まだまだ知らない名前のインドネシア料理がたくさんあり、もっと色んなインドネシア料理をタイの食材を使ってチャレンジしてみたいと

そして、今朝の朝食には昨夜の残り物リメイク！八つ墓村みたいになってますが、イカゲソを使った天むす。イカの唐揚げだから唐むすになるのかな！？　炊き立てのご飯で握ったので、熱くて手が火傷するかと

くし切りトマトをオリーブ油で炒め焼きにし、醤油・オイスターソースで味付けをして卵を流しいれ、木べらを使って大きく混ぜ、タピオカ粉でとろみをつけて出来上がり。パクチーを散らすと彩がきれい

海老の炒め物　（材料費　約55バーツ）　　レシピは最後に掲載いつもなら、この3品での晩酌タイム。材料費を計算して作っている訳ではないのですが、平均100バーツ（2人分）。肉か魚介をメインに1品・野菜のおかず2品を作ると60～120バーツになる模様

カマの下から入れてしまい片方の身の上部がぴらっぴら(;´∀｀)　そして、向きもあるようで、まずカマに包丁をいれ、背骨に沿って背開きにするのですが、顔の方向が反対のも出来てしまいました。タイで作ったから余計に旨いと感じるかもしれません。また魚市場へ

上の写真ので8尾/約250ｇくらい ☆フライパンで魚の塩焼きが焼けるので、海老もイケるはずと信じ フライパンでエビの塩焼き にしました！頭の部分にはミソが入り、殻も柔らかくむき易くて美味しい海老ちゃんでした！

砂糖や唐辛子は小袋に入った物で、衛生的で良いかと思います。お箸やスプーンも、お料理と共に運ばれ清潔感のある物で好感度高し！そして、ここのアヒル麺！アヒルも、もちろん美味しいのですが

スリランカからマレーシアに入り、マレーシアでもたくさんのカレーを食べ歩きました！マレーインド系のカレーの付け合わせでお気に入りは、皿の右側にあるキャベツのポリヤル！ ずっと作ってみようと思いつつ、やっと作ってみました

めんつゆがない場合、出汁の素があれば醤油・砂糖・塩・出汁の素で作ってしまいます。みりんや料理酒を加えた方が美味しくなると思いますが、意外と味は美味しく出来ます。レシピは最後に掲載

オクラとホムデンのかき揚げは、歯ごたえ甘味粘り気などが混ざり合い新しい味！オクラの粘り気で衣が崩れず揚げやすく調理も楽！オクラもホムデンもタイでは年中、安価で手に入りやすい食材なので、私の中でヒットなnewおつまみが出来た

ふらっと立ち寄ったセンタン（セントラルフェスティバル）地下にあるタイ王室運営のロイヤルプロジェクトに野菜を見ていると、日本のきゅうりを発見！3本入りで25バーツ。ロイヤルプロジェクトでは☆歯磨き粉、お土産用に☆お米を購入した事があるので

はじめてタイで作った干物日本でもイカの一夜干し以外は作った事がなかったので人生初の自家製魚のひもの！海外で作る！魚の干物からの続きベランダでにらめっこしていてもそんなにすぐには乾かないので2時間ほど身から干し皮の面にひっくり返し乾いたかな？...

ザルでこして、茶碗に入れれば 茶わんプリン の原型の出来上がり！蒸し器で15分程蒸し、竹串をさして何もついてこなければ蒸し上がり。プリンの原液を型に入れる前にカラメルソースをしき、オーブンで蒸し焼きにしていたのですが、茶碗ごとプリンを食べ