今日のおつまみ何にしようか？晩ご飯どうしよう？と考えるのが時々めんどくさいなって思ったり、手抜きしたいなって思う日は
魚介があれば酒蒸しにし手抜きなのに豪華に見えヘルシーでビールも進みます
カマス・豆腐・トマトと一見ミスマッチな組み合わせの酒蒸し
でも、これが美味しんです
豆腐にもカマスの出汁がしみタイの円柱豆腐もたまには美味しく感じれる料理もあるんだと見直したほど
タイで料理酒代わりにしているのがSiamSato（サイアムサトー）
ビールの並んでいる棚の隅にひっそりと売られ1本35バーツ前後と安価でとても重宝しています。1度に全部使わないので王冠をなるべく綺麗に開け使い終ったら王冠をパチッと言うまでしめて冷蔵庫で保管すればまったく問題なく何度でも使用可
サイアムサトーを使って何度かあさりの酒蒸しを作ったのですが
サイアムサトー以外に何も入れなくても素晴らしく美味しく味に仕上がりました
でも、毎回あさりを酒蒸しばかりにしていても芸がなく
海老も加えて一緒に蒸したら、またこれが美味！ビールが進みすぎます！！
作り方は簡単。にんにく・ホムデンのみじん切りをオリーブ油で炒め、香りが出たら砂抜きしたあさりを投入→軽く炒めてサイアムサトーをどばーーと入れ蓋をし
あさりの口が開いてきたら海老と好みの野菜（トマト・プリックユワック・生胡椒を使った）を並べ
再び蓋をし海老の色が変わったらセロリ（葱でも良いと思う）をサッと混ぜ完成！
普段調理をしない方でも10分もあれば作れてしまう一品。材料費も安くあさり30バーツ/1キロ、海老20バーツ/4尾、野菜など15バーツと総額65バーツ
茄子の醤油漬けを副菜にするとあさりと海老の酒蒸しの口直しにマッチしました
このお料理、ごま油で焼いた茄子を生姜醤油に漬け込んだだけと簡単なのに、どこか日本風な味もし常備菜にもなります
そうそう、あさりのおかずはパスタにも
ごはんにもリメイク可能
カマスの酒蒸し レシピ
【材料】カマス・トマト・好きな野菜・豆腐
① カマスの内臓と鱗をとり、水洗いしキッチンペーパーで水気をふき取り塩をまぶし5分以上置いておく
② にんにく・ホムデン(なくても可）をみじん切り、好きな野菜と豆腐を好きな形にカット
③ にんにく・ホムデンをオリーブ油で炒め香りが出たら、トマトと野菜を加え塩コショウを少々ふり炒めフライパンの中央に寄せる
④ ③の野菜の上にカマスをのせ周りに豆腐を並べ料理酒をどばーと入れ、蓋をしカマスが蒸仕上がったら出来上がり
調理時間 約10分 材料費 約50バーツ（カマス1尾30バーツ）