先週は友人が東京からホーチミンへ遊びに来てくれていたのと、キッチン以外にタンスにも蟻が大量発生し、知らずに服を着てしまい蟻にあちこちさされ体調不良で食欲減退＆やる気なしで外食続きでした(;´∀｀) ホーチミンの滞在先は築2年程のサービスアパートなのですが、もう穴まみれなのかな？ベトナムの蟻は強敵過ぎてひっくり返りそうです
こんな風にホーチミンの道端にお供え物がしてあるフルーツには蟻が見当たらないのにな～。まったく！！
蟻に刺されたせいか？早起きも出来ず市場にも行けずの日々が続き、やっとこさ昨日は早朝に市場を訪れる事ができ、蓮根を初めて仕入れてみました!(^^)! このレンコン10,000vnd＝約￥50と破格の安さ。仕入れたのは良いのですが、実は私、一度もレンコンを調理した事がない・・・
蓮根チップス＆レンコンの唐揚げ
子供の頃に母が煮物やちらし寿司・きんぴらなどにレンコンを使った料理を作ってくれ好んでよく食したのですが、自分では一度も購入した事がなく。どうするかな？と思いSNSに投稿してみたところ、たくさんの調理法を教えていただき、その中で一番材料が少なくておつまみになりそうな蓮根チップスを作ってみました。食感を変えたく乱切りにした唐揚げバージョンもおまけで →☆レシピは最後に掲載
きゅうりもみ
蓮根チップスの口直しに作った一品。塩もみしたきゅうりを和え酢とすりおろし生姜で和え、友人の東京みやげ？かつお節をたっぷりふりかけました！かつお節をかけるだけで味がグンと上がります！！ホーチミンにも売られているのですが価格が高嶺の花なので我慢していたのですが、やっぱりかつお節は常備しておきたいと改めて感じました
先日、レタントン通りをぶらついている時にちょうどイオンの無料バスが停泊しており思わず飛び乗り、初！ホーチミンのイオンに行ってきた際に購入してきた味噌。これ、なんと
29,900vnd=約￥150
タイだと現地生産の日本の味噌が50バーツ程で購入でき重宝していたのですが、ホーチミンではなかなかお高く手が出なかった味噌。この価格なら買いだ！と張り切った物の賞味期限が・・・(;´∀｀) 安いには訳がある？
豚汁
こうなったら何が何でも賞味期限以内に使い切りタイ！と張り切って豚汁を昨夜は3品目に作りました。豆腐・厚揚げ・きのこ・人参・白菜・豚肉・分葱と具材が少なめですが、やっぱり味噌味というのはほっこりします！！
久しぶりに自分で3品おつまみを作ったおうち晩酌タイム。蓮根チップス＆唐揚げが一番人気。皿に盛ったのは揚げた半分程度なのですが、お代わりですべて食べ尽してしまいました!(^^)! かなりお気に入りの一品になり、蓮根の安いベトナムでこれから何度も作りそうな予感
蓮根チップス レシピ
【材料】
蓮根 好きなだけ
水 適量
酢 適量
揚げ油 適量
塩・胡椒 適量
① 蓮根が入るくらいの水に酢大さじ1程を入れ酢水を作る
② 蓮根の皮を剥き（ピーラー使用）、5ミリ程度の厚さに切り①に直ぐつける
③ 揚げ油を熱し、②の蓮根の水気をしっかり切りこんがり色づくまで揚げる
④ ③が揚がったらすぐに塩コショウを適量ふり出来上がり
レンコンの唐揚げ レシピ
【材料】
蓮根 好きなだけ
水 適量
酢 適量
揚げ油 適量
塩・胡椒 適量
小麦粉・片栗粉 適量
※片栗粉はコーンスターチで代用しました
① 蓮根が入るくらいの水に酢大さじ1程を入れ酢水を作る
② 蓮根の皮を剥き（ピーラー使用）、乱切りにし①に直ぐつける
③ 揚げ油を熱し、ビニール袋に塩コショウと小麦粉・片栗粉を半々で入れ、②の蓮根の水気を切らずそのままビニール袋に入れてシャカシャカして粉をまぶす
④ ③をこんがり色づくまで揚げて出来上がり
※食感的には乱切りの方が食べ応えがあり好みでしたが、唐揚げにすると粉で油が汚れるので乱切り＋素揚げがベストかもしれません(;´∀｀)