ちょっとグロイな・・・という、エイっぽいお魚も鎮座するタイの市場で魚を物色
これは安いね～
美味しいのかな？！1k＝50バーツ
我が家が購入したのは
ハタっぽい白身魚 100バーツ/1キロ
結構大き目なのが３匹。鱗と内臓を取ってもらうようにお願いしたんだけど、まだまだいっぱい残っていてお手入れに悪戦苦闘しました
綺麗になったお魚に塩とマナオ（タイライム）をして、しばし冷蔵庫で休んでいいただき
唐辛子・にんにく・生ウコン・生姜をクロックで潰していきます
潰した後のサーク（タイのすりこ木みたいな物）を洗うと
白いはずの食器洗い洗剤が真っ黄色ヽ(*’0’*) 手のひらもまな板も包丁も全部、黄色に染まりました
では、早速、調理へ
クロックで潰した物とレモングラス3本・コリアンダーパウダーをオリーブ油で炒め香りが出たら、水を少々加え生ウコンの色をだし、沸騰している所に下処理した
お魚をどぼーん
トマトとホムデンも加え蓋をし煮ていきます
再度沸騰したら2,3分放置し、サイアムサトー（料理酒代わり）とセロリも加え
また蓋をして煮ていきます
塩で味を調整して、魚に火が通れば出来上がり
バゲットとサラダも添えて
カンパーーイ
やっぱり魚のある食卓は最高
白身魚のレモングラス煮
調理時間 約30分 材料費 約80バーツ ※2人分