ベトナム自炊生活４２　ダラット産『カーリー・ケール』のサラダが簡単・旨い・栄養いっぱい！！

東南アジアの市場はどこを訪れても興味深く、そして、いつも楽しめています。ホーチミンでも、スーパーでの購入は調味料などだけで、生鮮食品は市場での購入が大半を占めています。でも、早朝に行かないとお目当ての物が購入出来ないというジレンマに悩む日々←早起きが苦手＆この頃ホーチミンの朝は肌寒い

カーリー・ケール

中心街でランチの後に、あー、冷蔵庫に何もないしと立ち寄った高島屋ホーチミン店の地下2階のスーパーで購入したダラット産のカーリー・ケール。10本位入っていて一袋15,000vnd前後。正直、ケール＝青汁ってイメージでうん、不味い！だと思うのですが

タイ野菜にもカナーと呼ばれるケールがあり、味が好みな事もありタイ自炊生活で頻繁に使っていました。今回購入したカーリー・ケールとカナーとは全く別物っと言っても良いほど食感も見た目も違います　→タイの野菜カナーを使ったレシピはこちら

カーリー・ケールのサラダ

 どのケールも『うん、不味い』じゃなく、『うん、旨い！』なんです！材料はケール以外に３つ＋トマトのみ！包丁を使う必要もないので、キッチンが備わっていないアパートでも作るのは簡単。ただ、このカーリー・ケール。30回は水洗いしたかな・・・。カールしている部分に土や虫・ゴミが付いており手強かったです　→レシピは最後に掲載

カーリー・ケールの栄養価

神の野菜とも言われる程、栄養価が非常に高いスーパーフード。低カロリーでありながら栄養素は非常に多く、ビタミンはもちろんの事、食物繊維も多く含みその他計45種類のフラボノイドなどなど。効能として脂肪燃焼促進・血糖値の安定・がん予防・美白・花粉症の緩和など計り知れない程あり

イトヨリ鯛のメキシコ風煮込み

カーリー・ケールがさっぱりなので、イトヨリ鯛を塩焼きにしてしまうとさっぱりし過ぎかな？とメキシコ風に煮込みました。生胡椒もよいアクセント！　→☆イトヨリ鯛のメキシコ風煮込みのレシピはこちら

☆白茄子のペペロンチーノで3品揃い、カンパーイ！！

この日使ったイトヨリ鯛は、市場で購入し冷凍しておいたもの（35,000vnd/2尾）。少し大き目だったので、いつもよりは値が張りましたが、その分、食べ応えがありました。カーリー・ケールのサラダが良い口直しになり、ビールが進みます

残りは翌朝行き。カーリー・ケールの茎は、捨てないで温める際に＋しました。苦みもなく歯ごたえもよくとても美味しくいただけました！

カーリー・ケールのサラダ　レシピ

一皿分

【材料】

カーリー・ケール　5本

塩　2つまみ

チャイン（ベトナムライム）　1/2個

オリーブ油　一回し

トマト　適量

①　カーリー・ケールを茎から葉だけ外し水洗いする。　※水道水で30回程念入りに洗った後、ドリンキングウォーターに30分程浸しました

②　①の水気をよく切り、手で適当な大きさにちぎる

③　②をボールに入れ、塩を加えてよく揉む　※しんなりするまで手でぎゅっぎゅっっと。塩は若干きつめの方が美味

④　③にオリーブ油を回しかけ、ライムを絞りよく混ぜる　※③を5分程放置してから、④の工程を行いました

⑤　好みでトマトを加え混ぜ合わせ出来上がり

調理時間：約5分（水洗いの時間など含まず）　材料費：約10,000vnd

※最後に加えたプチトマトもダラット産の物を高島屋で購入。1パック20,000vnd前後。日本のプチトマトの味に似ています

※彩を考えトマトを混ぜましたが、その他きゅうり・アボガド・チーズ・豆腐なども合うと思います。ナッツやカリカリベーコンなんかも良いかもしれませんね！