高麗人参には貧血・イライラ・不眠症・冷え性の改善をしてくれる他、血行促進・疲労回復など身体にとって嬉しい効能がたっぷり
マレーシアで見つけた高麗人参チキンスープの素。マレーシアのスープの素やスパイスミックスをとても気に入り、色んな種類を購入し試しています。どれもこれも美味しい料理に仕上がり、しかも調理法が簡単！今回はこの高麗人参チキンスープの素を試してみました
パッケージを開封すると高麗人参などの漢方・スパイスミックスの袋・ソースと3種類が入っています
調理法は、パッケージの裏面に中国語・英語・マレー語と3ヵ国語で表記あり。さすが多民族国家です。まず、丸鶏を洗い4等分にするとの表記。購入した丸鶏の大きさが1.5キロ程ある大物だったので半身を半分に切り使うことに。丸鶏はキッチンばさみやダイソーの穴あき包丁を使い簡単に解体できます。背骨に沿って内臓が残っている場合があり、肝だと思われますが綺麗に取り外し洗いました
我が家は大鍋代わりに一升炊きの炊飯器を使い調理開始。綺麗にした鶏と高麗人参などの中国ハーブ・スパイスミックスの袋を入れことこと1時間。灰汁を取りながら煮込みます。裏面の表記に3～4時間煮込むと尚旨しとのことで、1時間後にソースを入れ15分程で火を切り2時間置いてからさらに1時間煮込みました
鶏だけでは寂しく思い大根と豆腐・最後に大根の葉も投入
味はついていますが、バクテーを食す際の薬味が好きなのでにんにくと青唐辛子を刻んで醤油に漬けたものを添えました
ほろほろに煮込んだ鶏が骨からするっとはずれ、美味しい出汁を吸った大根もバッチリ旨しです。香りもよく健康になれると思うと箸もビールも進みました！
調理時間は長いですが、殆ど放置状態。お手軽な高麗人参チキンスープの素も、マレーシアでまた買いたい一品に追加決定！！！