タイは、トムヤム味のインスタント食品やお菓子などなども多く
タイといえば＝トムヤムクン
と連想される方も多いと思います！が、そんなトムヤム味が苦手な私たち。私たちのタイ自炊生活には無縁と思われていた
このトムヤム香草3点セット！！レモングラス・こぶミカンの葉・ガランガル（しょうが科の一種） 今まで市場やスーパーでよく見かけていたものの購入には至らず
でも
ひらめいた！そうだ！あのお料理を作ってみよう！！
クロックでガランガル・唐辛子・にんにく・ホムデン・トマトを潰しレモングラスも叩き、こぶミカンの葉は洗っておく
油と共に炒めます
塩とマナオで下味をつけて10分位放置させておいた鶏肉を加え、少量の水も入れ15分程煮込む
煮込んでいるときの香りは、トムヤムクンにどことなく似てる気もしなくもない香りが漂い～
汁気が少なくなったら砂糖・塩で味付け
ガパオを入れ
★ガパオ（ホーリーバジル）ではなく、レモンバジルを入れるのですが、冷蔵庫にあったのがガパオだったので、まいっか
はい、出来上がり
インドネシア・スラウェシ島・マナド地方の
Ayam Rica Rica
アヤム・リチャリチャ
鶏のスパイシーレモングラス煮込み
香りはトムヤムクンっぽい感じもしますが、味は全く違う
猛烈に
う・う・うまーーーい！！！
ビールにも合う、合う
もちろん、白飯にもばっちり
アヤム・リチャリチャ レシピ
2人分
調理時間30分
【材料】
鶏肉（昨夜は胸肉１枚で作りましたが、あれば骨付きの方がコクが出て美味しく仕上がる）
※下味でマナオ半個・塩小さじ１
トムヤム3点香草（レモングラス１本・ガランガル小指の第一関節位・こぶミカンの葉6枚）
赤い生唐辛子ひとつかみ
にんにく6カケ
ホムデン６個
レモンバジル（昨夜は代用でガパオを使用） ひとつかみ
味付けの塩・砂糖は味を見ながら各小さじ１～２
★ガランガルはタイ名ではカー
