それにしてもホーチミンは幼稚園が多い！それだけ子供が多いという事なんでしょうね。子供たちの賑やかな声が聞こえこれからまだまだ成長する国なんだろうなと感じます
壁画も色んなタイプがあり眺めるのもまた楽しいです
フライドヒカマ
さて、先日の晩酌タイム。大の芋好きなポテトボーイの異名を持つ相方。じゃがいもは頻繁に食卓に並べたくない（糖質が多い＆私が苦手）ので、ヒカマを使ってフライドポテトならぬフライドヒカマを作ってみました。ヒカマは90%近くが水分で食物繊維やビタミンも豊富。食感も面白くカレーにしても美味しかったです →☆ヒカマキーマのレシピはこちら
蓮根の素揚げ
蓮根は糖分が高く控えた方がよいかな？と思いつつ、市場で安価で購入出来るのでついつい買ってしまい。フライドヒカマの揚げ物ついでに素揚げにしました。前回作った小麦粉＆コーンスターチをまぶして揚げた方が素揚げよりも食感が楽しめ美味しかったかな →☆蓮根の唐揚げのレシピはこちら
ホウレン草とトマトのサラダ
タイ・パタヤでは市場で日本と同じホウレン草を購入することは出来なく、タイロイヤルプロジェクトでたまに購入していたのですが、ホーチミンの市場には日本と同じ柔らかく美味しいほうれん草が並んでいます。ホウレン草は他の葉物野菜に比べ多少割高ですが栄養満点な気分になれるのでよく買います。この日はツナの代わりにカリカリに焼いたベーコンでトマトと和えました →☆こちらのレシピのツナをベーコンにスナップエンドウをほうれん草に
前夜の残り物も温め、どれがメイン？と分からない感じになってしまった食卓ですが、晩酌のおつまみなのでOK？！という事で(;´∀｀) パタヤで作っていた晩酌のおつまみよりホーチミンではしょぼくなって手抜きが多くなってきています・・・
フライドヒカマ レシピ
【材料】
ヒカマ 1個
チリパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
塩 適量
胡椒 適量
揚げ油
① ヒカマの皮を剥き好きな大きさにカット
② ①にスパイスと塩胡椒をまぶす
③ 高温で②をカラりと揚げて出来上がり
※トッピングにバワンメラとパクチーを使用しています
※食したときに少し甘味が気になるのできつめの塩を下味で付けるか、塩をつけながら食す方が旨し
調理時間：約10分 材料費：約5,000vnd