久しぶりにスマ（魚）の鮮度良しにタラートで出逢えた！が、これがまた大きいサイズしかなくて・・・
こんなに大きい魚捌けるかな？！！！
パタヤの滞在先にあるのは、パタヤのダイソーで購入した穴あき包丁とまな板のみ
いろんな考えが頭をよぎりますが
久しぶりにスマを食べたい！というのも手伝って
お買い上げ！写真で見ると大きさが分かりずらいですが、
なんと1.8キロ！！
1キロ 100バーツ
まな板に収まりきらない大きさは、私たちが、パタヤで購入した魚で一番大きいサイズ
よっし、お魚と格闘するか(*‘ω‘ *)
魚と格闘中で手が魚臭いので、写真をすべて相方にお願いしたのですが、正直、この図って・・・(；ﾟДﾟ)
3枚おろし
この図だけ見るとまぁまぁに捌けているように見えますが、実は、中骨にたくさん身が余ってしまい、上手に捌けたとは言い難い3枚おろしになってしまった。その写真も撮って欲しかったのになぁ・・・
相方にお願いしたのが間違いだった(;´∀｀)
捌いてる写真がこれだけなのですが、一応、ダイソーの穴あき包丁でも2キロ位までなら捌けるという事が分かりました！
脂がのって刺身にしても旨い！ 中央は、尻尾の部分とトロの部分を少し混ぜ、ネギトロみたいにしました
1日では食べ切れる量ではないので、翌日
たたきっぽく！
アラ焼きとあら汁と迷い、野菜も採れるので
あら汁に！
あら汁に、鶏がらスープとにんにくを足してあら汁ラーメンにリメイク
太麺がよく合います！
実は、まだ残っているので、今夜はガパオ炒めにするかな～？それとも？！と思案中
スマのたたき レシピ
調理時間 約5分（下ごしらえの時間省く）
【材料】
スマ（または好きな魚）
にんにく
セロリ
ホムデン
分葱
※薬味は好きな物を
【調味料】
BigCソイソースフォーミュラー5（醤油の代用品）
サイアムサトー（料理酒の代用品）
※我が家の調理用に使っている安い醤油代わりのBigCソイソース・フォミュラー5。625mで17バーツという破格の安さ！クセがなく使い易いのですが、入れすぎるとかなりショッパイ曲者。上手く使うとなかなか使えるタイのお気に入り調味料
① サクにしたお魚に塩をまんべんなくふり15分程冷蔵庫で休ませる
② にんにくを薄切りに、野菜は薄切り・千切りにし水にさらす
③ フライパンに、にんにくとオリーブ油少々を加え、にんにくチップをつくり皿に取る
④ ①の魚の水分をキッチンペーパーでしっかりふき取り、③のフライパンで表面を焼く（あまり焼くと中まで火が通ってしまうので注意）
⑤ ④が焼けたら皿に取り、フライパンに醤油2：酒１の割合で煮切り②のにんにくチップと混ぜる
⑥ ④を切り盛り付け、水にさらした野菜の水分を取り散らし、⑤のソースを添えて出来上がり！！好みで辛子も添えると尚旨し
魚とにんにくチップと香味野菜とソースのハーモニーが絶品でビールが進むこと間違いなしです♪
材料費 約60バーツ（スマ1匹180バーツの1/4を使用）