たまにカレーって食べたくなりますよね！タイ・パタヤに滞在中は特に我が家の食卓に登る頻度が高いカレー。日本に居る時は気にもしなかったカレールー。ジャワカレーやゴールデンカレー、こくまろにとにかく種類も多く調理も簡単だしと思いよく使っていたのですが・・・
タイでも日本のカレールーは売られているのですが、スパイスの方が安価！という事もあり、スパイスからカレーをよく作る様になりました。そして、ふと気になり原材料などを調べてみたら・・・。日本のカレールーでは頻繁に作るのはどうかな？という結論になり。スパイスから作る事がほとんどなのですが、マレーシアで購入したこちらのスパイスミックス
価格は1リンギット（30円）もしないのですが、絶妙のスパイス配合で気に入って使っています。BABA’Sというこのメーカーのスパイスミックスは肉用・魚用の他、単体のスパイスやスープミックスなど多種の製品があり特にガラムマサラの配合は素晴らしく香りが良い！そしてなんといってもどの製品もNo MSGなので安心して利用できるのもポイント！
そんなお気に入りのBABA’Sのスパイスミックスを使い、昨夜は魚カレーを作りました。カレーに合う付け合わせで気に入っているキャベツのポリヤルとサラダでカンパーイです
スパイスミックスの他に揃える材料は裏面にマレー語・英語で記載があり、ホールスパイス4種・魚・タマリンドジュース・にんにく・玉ねぎ・トマト・オクラ。タマリンドの酸味が効きとても爽やかなカレーに仕上がりました。トッピングにした千切り生姜もまた魚に合う合う！！魚カレーにはココナッツミルク使用するものだと思い込んでいたのですが、タマリンドジュースとオクラのとろみで絶妙な味に。自分でスパイスを配合するのとは違い、完璧なスパイス配合。自分でスパイスを配合する際の良い勉強になりました！
☆タマリンドは効能もたくさんありカレー以外にも料理に幅広く使えます
そして、魚カレーの付け合わせに作ったポリヤル。いつもよりレンズ豆とマスタードシード多めに入れ、彩にスナップエンドウを加えました。レンズ豆の食感が良いアクセント！ポリヤルはスパイスカレーよりも手間がかからず、スパイスカレーを作ってみたいんだけどな・・・。めんどくさそうだしな・・・。なんて思われている方にピッタリかもしれません。一度、自分でスパイスから作りだすとハマる事間違いなし！ →☆ポリヤルのレシピはこちら
スパイスはカレールーと違い、他の料理にも多様に使用でき、カレールーよりも総合的に見て日本で購入しても安価なのではないかな!?と思ってしまいます。そして何より自分で配合する事により、何を食しているか自分自身で分かる点もポイント高し
魚カレーとポリヤルだけでは2品なので、私の中で決めているノルマ『晩酌のおつまみは最低3品』にする為に、強引にサラダを作りました。カレーやポリヤルで口の中に広がるスパイスの良い箸休めにもなり作って正解。サラダの味付けは塩のみ。一番最初にトマトを好きな大きさにカットし小さじ1/2程の塩をまぶしてからきゅうり→最後にレタスを混ぜます。冷蔵庫で30分位休ませておくと、塩とトマトのうまみが合わさりドレッシングなしでもOK
もしも、スパイスからカレーを作ってみタイな！と思われている方がいらっしゃったら、参考にしてください
よく行くパタヤの市場の八百屋さん。このじゃがいも1ヶ月以上前から吊るしてあるてるてる坊主ならぬいもいも坊主。髭・胸・はたまた大事なところにも毛（芽）がはえ、いも坊と呼ばれていた僕もMr.いもとやっと呼んでもらえるようになったそうな(;´∀｀)