ベトナム自炊生活１１鶏のトマト煮込み オレガノ風味、焼き茄子など

やっと風邪も治りつつあり食材を買出しに行けました！ベトナムの風邪はしつこいようで、まだ咳がゴホゴホでますが倦怠感やだるさはなくなり通常運転にもどりつつあります。数年前にもベトナム滞在中に体調を崩し、声が出せなくなるほど喉が痛くなった思い出が・・・(;´∀｀)　空気のせいなのか？塩うがいをこれからも続けていきたいと思います！

さて、昨夜の晩酌タイムはこんな感じでした！ホーチミンに滞在しだしハマっているベトナム・ダラット産のワイン付きで快気祝い？を気取ってみました(;´∀｀)　ダラット産のワインはフルボトルでも10万ドン以下で購入出来、上の写真の物は83,000vnd弱。プレミアムだったかな？94,000vnd位の方が口当たりも香りも味も良いのですがあいにく売切れでした

鶏のトマト煮込み　オレガノ風味

メインに作ったのは鶏を使った一品。以前に作った☆ウアチナンゴ・ア・ラ・ベラクルサーナもどき（イトヨリ鯛のメキシコ風煮込み）を少し材料を変えて作りました。塩とチャイン（ベトナムライム）だけの味付けにオレガノをたっぷり入れて風味よく！以前はよくトマト煮込みにコンソメを使用していましたが、意外と使わなくても素材の味だけで美味。バインミー（ベトナムのバゲット）に浸しながらいただくと絶品でした！　→☆レシピは最後に記載

オクラとトマトのサラダ

オクラのネバネバが喉に効く？かなと思い作ってみた一品。塩擦りしたオクラを熱湯で茹でた後、同じ湯でトマトを1分位転がし水に取り湯剥きにし、適当な大きさに切った物を醤油とチャイン（ベトナムライム）で和えただけの簡単な副菜。添えたのはシソと間違い購入してしまったミントバジル。シソに姿かたちはそっくりですが、味や風味はまったく違います(;´∀｀)

焼きなす

焼きなすを作り☆バトルジャンサラタス（トルコ料理の茄子のペーストサラダ）にしようかと思ったのですが、めんどくさくなりてんこ盛りのおろし生姜を添えてそのまま焼きなすでいただきました(;´∀｀)　メインがトマト系なので、焼きなすってどうよ？って感じの献立になってしまいましたが、酒の肴なのでまいっか！