沖縄・那覇周辺のスーパーマーケットや道の駅の麺コーナーをじっくり見渡すと、沖縄そば屋さんで使用されている製麺所の麺に遭遇
特に有名な3つの製麺所のゆで麺タイプを購入し、あれこれおうち沖縄そばを作ってみました
亀浜製麺所
トップバッターは、美味しい沖縄そば屋さんが使用されている麺は大抵こちらというほどの人気麺。まさか『イオン那覇店』のチルド麺コーナーに並んでいるとは！！
私見ではスーパーマーケットに並ぶゆで麺タイプの沖縄そばが好みではない場合が多いのですが、ひょっとしたらと思い購入
与那原そば製のストレートつゆにゆし豆腐を加えて亀浜麺を合わせゆし豆腐そばを作ってみました
肝心のお味ですが、一口啜って仰天！！
まるでお店で食べる味と言ってしまうと大袈裟ですが、でも本当に美味しく作れビックリ
西崎製麺所
『道の駅 豊崎』でみつけた西崎製麺の麺とスープ
更にアーサ(あおさ)までも近くに並んでいたので迷わず購入
余談ですが、横に亀浜製麺所の麺も並んでいました
販売者は西崎製麺(糸満)ですが、製造は福岡
20秒ほど熱湯で湯がいた麺にアーサをトッピングし熱々の濃縮つゆをかけて完成
またまた自画自賛になってしまいますが、西崎製麺のゆで麺も抜群の味！
濃縮そばつゆもストレートと遜色なくさすが西崎製麺！
沖縄のおにぎり2種
『道の駅 豊崎』で相方が見つけた変わり種おにぎり「バクダン」
「ばくだんおにぎり」は漁師まちとして知られる糸満で海の上で漁師が片手で食べられるものを考案したのがルーツといわれています。
おにぎりに魚のすり身を巻きつけて丸い玉状に揚げたものでカマボコとおにぎりが絶妙にマッチして冷めても美味しくお召し上がりいただけます。
なるほど！糸満のご当地グルメだったのですね！
ポーク玉子おにぎり共々、おうち沖縄そばと一緒に美味しくいただきました
また後日、西崎製麺のよもぎそばも購入
そばだしはオキコのかつお風味なのですがこちらも製造は沖縄ではなくヤマモリ(三重)
西崎製麺のよもぎそばには、玉子焼き＋海苔をトッピング
よもぎそばは熱湯で湯がく際の香りはかなり立ちますが啜る時には然程無く食しやすい！そして、オキコのそばつゆはというと脂が多く計量カップもビックリ
第二弾は、前夜のおつまみに作ったスパイスカレーを利用
よもぎめん、どこどこ！？
はーい！ここだよ！！
スパイスとも絶妙にマッチしヒット！
副菜の茄子のアチャールやミックスベジライタも混ぜていただくと悶絶！
照喜名(てるきな)製麺所
更にまた後日『マックスバリュ』で照喜名製麺を発見！
照喜名製麺といえば、この縮れ具合！
沖縄そばだしを切らしていて創味のつゆに玉子焼き＋海苔トッピング
そして、後日にんべんの沖縄そばだし(濃縮タイプ)を購入後にアーサそばも作ってみました！
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丸麺と平麺と2種あり私見では平麺が好み。豊見城ウィングシティで購入しましたがイオン那覇でも販売あり
イオンネットスーパー(那覇店)で購入
サンエーで見つけた伊佐製麺所(那覇)
砂辺食品(北谷)は沖縄県内ドン・キホーテでも販売中
