○○系ラーメンといえば
ラーメンは探せば日本全国津々浦々色々まだまだ未知なる系統があるとは思っていましたが、最近知ったのはまさかの
なんというネーミングセンス
その小鳥系ラーメンを知ったきっかけなのですが
先日相方がサンエーでみつけてきた日清の有名店シリーズのチルド麺
100円引きもですが店名に惹かれたんだとか
広島で長く愛され続けた中華そばの老舗「すずめ」の味を再現しました。コシのあるストレート細麺と、豚、鶏、野菜のうまみを凝縮したあっさり豚骨醤油スープが特長です。
パッケージや日清の公式webサイトから『すずめ』に興味を持ち
更にweb検索すると
「すずめ」をはじめとして、「めじろ」「チャボ」「ひばり」「つばめ」など鳥の名前を店名にする傾向があり、これらを「小鳥系」と呼んでいる。
なるほど！
広島のラーメンといえば尾道ラーメンだけかと思っていましたが、なかなか奥が深い
小鳥系ラーメンには細もやしが欠かせないとの記述もみかけ
トッピングはもやし・塩卵・細ネギ・カイワレ・海苔
チャーシューは作るのが面倒で
小鳥っぽいヒレカツを添えました！？
それはともかく、まずはスープ
一見濃そうにみえる茶濁色のスープですが、キレのある醤油の主張もあり後味さっぱり
そして味自体に奥行きと旨味がありレンゲが止まりません
更にそのスープが絡む麺も堪らなく美味
さて、小鳥繋がりで沖縄でよく見かける青い小鳥
あれれれ！？
後方の海の色がキレイ過ぎる日だったから！？
青い小鳥だけど真っ黒
ちょっと角度を変えると青いのがほんのり分かるような
調べてみると鳥さんの名前は「イソヒヨドリ」のオス
オスとメスで体の色がぜんぜん違う鳥。オスは背が深い青色、腹は赤茶色で目立つ。メスは褐色でうろこ状の斑点があり地味。方言名は「イシスーサー」。市街地でふつうに見かける。鳴き声は「ツツピーコピィールルル」で、高い場所でさえずっているのをよく見かける。
方言名＝沖縄名＝イシスーサー
ツツピーコピィールルル
正しくそんな感じの初めて聞く鳥の鳴き声が印象的
それにしてもこの日の沖縄の海は表現できない程のキレイな色
1番澄んだ輝く沖縄の海を見れるのは冬の沖縄なのかも！？
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