糸満の『西崎製麺所』は沖縄の沖縄そば屋さんは勿論ですが札幌の沖縄料理屋『小春南』の沖縄そばでも使用され、沖縄県内だけにとどまらずの人気の沖縄そば製麺所
西崎製麺所は昭和60年設立から34年続く老舗製麺所です。
当社では沖縄そば、よもぎ、イカスミ、もずく等を練り込んだ麺やその他、そば家その店々のオリジナル麺を製造しております。
あのそば屋さんで食べている麺が実はココで作っていた等、色んなお店の味を創っています！
ベーシックな沖縄そばを筆頭に変わり種のよもぎ麺やもずく麺も美味なんですよね！
さてその西崎製麺所の『生麺』。個人的に紆余曲折ありやっと入手
西崎製麺所の生麺
角麺タイプの八重山そば。ゆで時間約2分
アーサそば。卵焼き・紅生姜トッピング
ラーメン寄りだけれども風味・太さ共に沖縄そば(八重山そば)の麺
取っつきやすく沖縄そばのボソボソ感というか特有の食感が苦手な方にも好まれそう！
スープは手頃な顆粒のシマヤ沖縄そばだしを使用
色々試した沖縄そばだしの中で味が好みな上に保存も効き手頃な価格でお気に入り
きしめんのような平麺。ゆで時間約3分半
玉子そば。紅生姜・ネギトッピング
山原の麺らしさを感じる形状でスープの味が変わるほどかんすいの風味も感じられます。そして厚みもあり食べ応え満点！
沖縄そばだし
スープは西崎製麺所の沖縄そばだしを使用(製造は福岡の食品会社)
アーサ汁にも西崎製麺所の沖縄そばだしが大活躍！
さて、麺繋がりで
五島手延うどん
沖縄の近所のスーパーマーケットで見つけた長崎県名物の五島うどん
五島うどん（ごとううどん）は、長崎県五島列島で生産されているうどん。五島手延うどん（ごとうてのべうどん）とも呼ばれる。
細麺ながらも強いコシを持ち、椿油を塗って熟成するのが特徴である。長崎県を代表するうどんであり、讃岐うどん・稲庭うどんと並び、「日本三大うどん」の1つとされる。
日本三大うどんの1つだったんですね、知らなかった！
丸っこい麺で宮古そばに似通った部分あり！
那覇・牧志には五島うどん専門店があり機会を見つけお店の味も試してみたいですね
十割そば 滝沢更科
つづいては十割そば
沖縄では日本蕎麦屋を探すのに四苦八苦ですが乾麺なら手軽に入手可能
十割な上に塩分不使用でトロリとした蕎麦湯も楽しめおうちごはんの日本蕎麦としては秀悦
沖縄そばもですが麺が大好きなのでついつい麺料理が多くなりがちな我が家の食卓
外食でも麺料理が多く麺を食べ過ぎかも！？
追記
関連記事
