昨日も雨が降らずやっと乾季なのかな～というお天気だったタイ・パタヤからです！
お天気が良い昨日は早朝からナクルアのタラート（市場）に出掛け食材仕入
市場の近くにはお寺もありますが
電線が凄すぎ(;´∀｀)
魚介と肉をメインで買うつもりだったのですが入り口付近での誘惑
ガイ・トート（鶏の唐揚げ）屋さんが気になりお買い上げ
帰宅し、昨日の朝食になりました！
しっかり下味がつけられ衣をつけずに揚げてあるガイ・トートはカオニャオ（蒸したもち米）によく合い久しぶりのタイスタイルな朝食
さて、メインのお買い物はというとまずお肉
鶏肉ばかりで少し飽きてきたので豚肉ブロックを購入
先月マレーシアで購入した紅茶が余っていたので
紅茶煮豚にしてみよっと！！
濃い目の紅茶を作り
鍋（我が家は炊飯器）で沸騰状態にし★100cc程取って置き漬け汁に使う
豚ブロックをどぼーん
紅茶風呂に漬けちゃいます！
この時点で味付けはせず蓋をして火を止め2時間弱放置
その間に漬け汁を作り、一晩漬けたのが
おー！！なかなかの出来栄え
味玉はぷっちん穴あけ器を使って8分茹での半熟卵を目指したものの半熟にするとやっぱり向きにくい
この紅茶煮豚を使った今朝の朝食
つけ麺
つけ汁は
生姜のすりおりしと分葱
それに煮豚紅茶の漬け汁と鶏がらスープでサッパリ系にしてみました
おいしぃー！！！
自画自賛ですみません(;´∀｀)
低温調理にしたのが良かったのかしっとりやわらかでジューシーな豚に仕上がりました！相方が脂が苦手なので豚ももブロックで作りましたがパサつきがなく良い感じの仕上がり
紅茶煮豚のレシピ
日東紅茶さんの豚肉の紅茶煮を参考にさせていただき作りました！
① お肉が浸かる位の紅茶を濃い目にいれお鍋で沸騰させる
② ①にお肉をどぼーんと入れ、火を消し蓋をし2時間ほど放置
③ 別鍋でお肉が浸かりそうな位のBigCソイソースフォーミュラー５（タイで使う醤油）・サイアムサトー（タイで使う料理酒代わり）を同じ割合で入れ（だいたい50～100cc)、残しておいた紅茶・砂糖大さじ半分・お酢大さじ2位・生姜スライス1かけ分を混ぜ沸騰させて漬け汁を作る
★いつも目分量なので分量は定かではありません
④ ②の紅茶を捨て③の漬け汁にお肉を漬ける
⑤ 味玉も一緒に漬けると尚豪華に。待つ事半日！！完成
★漬け汁に長くつけておくと味が濃くなりすぎるので、半日を目安に肉と味玉を漬け汁から出す方が美味しく食べれます!(^^)!
