🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】なすと豆腐の味噌煮 & 沖縄みそ汁 “島豆腐(岸食品)”
沖縄のスーパーマーケットに並ぶ熱々の島豆腐やゆし豆腐が以前より少なくなり、争奪戦かの如くすぐに売切れてしまっている今日この頃 最近はなかなか手に入らない日々がつづき、仕方なくチルドコーナーへ目を向けると岸食品の冷蔵タイプの島豆腐に初遭遇 島...
自炊料理
🇯🇵日本・沖縄の旅
🇯🇵日本・沖縄の旅「沖縄そばだし＋黄色いちぢれの札幌麺」この組合わせは邪道！？
北海道でなくとも日本全国津々浦々で販売されている北海道江別「菊水」の黄色いちぢれ麺 味わいづくり札幌生ラーメン 那覇周辺のスーパーマーケットでも手軽に入手可能 久しぶりに札幌でよく作ったさんぱち風味噌ラーメンを作ろうと購入したのは良いのです...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】ソーキ汁 & コーラルブルーの美らサンビーチ
少し前なのですが冷凍でも解凍でもない軟骨ソーキ(生)の特売に遭遇し、肉骨茶を作ろうかと思い購入するも 帰宅後、冷蔵庫に冬瓜を発見！ ソーキ汁 翌朝軟骨ソーキはゆでこぼし後に流水で綺麗に洗ってから再び水と生姜の皮と共にお鍋へ。骨の部分も多くこ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】ナーベーラーンブシー(へちまの味噌煮) & 赤いローゼルの葉
独特の料理名が多い沖縄。そんな中でも1度聞いたら忘れられないような難しくて覚えられないようなへちまのお料理 ナーベーラーンブシー 一体どんなお料理かというと ンブシーは、具をたっぷりにしてみそ味で煮込んだ汁気の多い煮物です。 ナーベーラーン...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】サン食品の平打ちそばでカレー沖縄そば！
沖縄のスーパーマーケットのチルド麺コーナーは初沖当初よりはラーメンのスペースも増えた気もしますが大半を占めるのはやはりゆで麺タイプの沖縄そば！ お店ごとに並ぶ沖縄そばのラインナップも変わり、あちこちのスーパーマーケットでチルド麺コーナーを眺...
🇯🇵日本・沖縄の旅【業務スーパー】焼くだけ！冷凍ミニクロワッサン(フランス産) & 冷凍パラタ(マレーシア産)
滅多に利用する事のなかった業務スーパーへひょんなことから訪れてみると安かろう悪かろうの以前とは様変わり！？ 冷凍食品に至ってはパッケージがキュートなフランス産の冷凍パンも！ 業務スーパー おすすめ品① フレンチミニクロワッサン生地 10個入...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】青いお魚「イラブチャー」は加熱すると何色！？
本当に食用魚！？と疑心暗鬼になってしまう沖縄の海のようなはたまた熱帯魚のような鮮やかな色をしたお魚 イラブチャー 色や姿形の特有性もそうですが名称もユニークで1度見聞きしたら忘れないお魚でもあるかも！？ そんなイラブチャーは沖縄のスーパーマ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】もずくの天ぷら & フムスからのファラフェルリメイク
もずく酢くらいしか食べ方を知らず同じ海藻ならばワカメの方が便利で美味と思っていましたが沖縄で出会った「もずく天ぷら」が衝撃的な味わい！ しかも沖縄はもずくが常時スーパーマーケットに安価で並ぶ「もずく天国」でもあり家庭で作ることも容易 もずく...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄】ぐーやーぬじー(グーヤヌジー)で作る！自家製皮なしソーセージ
沖縄では鳴き声以外は全て食べれると言われる豚！それ故にかどうかは分かりませんが他所よりも美味しい豚肉が安価で手に入り嬉しい限り ブロックで購入する事も多く先日は自家製皮なしソーセージに初チャレンジ！ まずはブロック肉を適当な大きさにカット ...
🇯🇵日本・沖縄の旅🐷沖縄で『ちまき』の肉骨茶（バクテー）を食べてみた！
ちまきと言えば、あの葉で包まれた餅？いえいえ沖縄ではチマキ（豚すね肉）なのです！ もっと調べると関西でも、ちまきとも言うらしい。でも福岡の博多や四国の高松市のスーパーでは見たことなかったですよ？ 実は、スーパーで安い価格で『ちまき』という名...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄・野菜】長命草(サクナ・ボタンボウフウ)でチヂミ！スープとゆし豆腐にも◎
未知なる野菜に遭遇する率が高い沖縄でまた一つ初めて見る野菜に遭遇！ 沖縄の青菜系の野菜は苦みや粘りが強すぎる物も多く敬遠しがちになっていたのですが 「ぐしちゃんいい菜(カンダバー)」が意外と食しやすかったのでまたまた好奇心が湧き 長命草(サ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄・自炊】グラパラリーフのサラダ & ボケナスとオクラのトマトシチュー
どの地域でもそうですが産地直売所はお宝の宝庫ですよね！ え？こんな野菜あるんだ！ へぇー！美味しそうなフルーツ！！ という具合で。食材の買い物に興味をあまり示さない相方も産直ではワクワクの様子が見て取れ余すところなくパトロール そしてこの日...
🇯🇵日本・沖縄の旅インドネシア料理「ラウォン & ナシゴレン」をbamboeの素で作ってみたの巻
国際通りと壺屋を結ぶ「那覇・浮島通り」から少し入った所に佇むインドネシア食材店『カリームワークス』で購入したbamboeの素を使って 手軽に作れるインドネシア料理2品 1品目は東ジャワ発祥の牛肉スープ「RAWON」 RAWON ラウォン 黒...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄・自炊】クルキンマチ(姫鯛)のマース煮を作ってみたの巻
名護へ出かけた先月に相方達ての希望で購入した泡盛「國華」。残念な事に好みではなく料理用に出番が到来 たっぷり使うならばソーキや三枚肉がベターだけれども、ちょっとだけ良いお酒なので品よく使えればと思いweb検索し辿り着いたのが 白身魚のマース...
🇯🇵日本・沖縄の旅🐟😺沖縄・新感覚の刺身とニャンコになった大根
今回の初は2種！ まずは『生』のまんだい（あかまんぼう）をゲットしたので食べてみましょう！ 割引してるわりには15個ぐらい並んでたんだけど、気になって買ってみた。 加熱はすでに実食済み。 キハダマグロっぽい色ですが、ぴかぴか！ いただきま〜...
🇯🇵日本・沖縄の旅激まず❗『マクワウリ』を激うま東南アジア・アレンジへ（レシピあり）
初めて買ってみたマクワウリという黄色いウリ。 今年も？野菜の生育状況が良くないようですが、なんとか選んで買ってきた沖縄の野菜たち↑（最近オクラをよく見かける） マクワウリってのは韓国食材店で売られてたのをキッカケに知った野菜。 チャメだか、...
🇯🇵日本・沖縄の旅🍔沖縄でピーマンの肉詰めハンバーガー！
沖縄のスーパーならではのものを発見した！こちら。 え？何あれ？（肉コーナー） なんとハンバーガーのバンズです！！ この日は、ふと思いついた💡 前日に食べたピーマンの肉詰め！ ちょっと肉詰めすぎじゃない？（笑） オクラのローストに添えたソース...
🇯🇵日本・沖縄の旅75ビール🍺沖縄県・名護市のクラフトビール（缶）を飲んでみた！
初めて飲んでみた75ビール！ まずは2色。 なんのことかと思いきや沖縄の名護市のナゴ（75）だったんですね🍺 おお〜いつも飲んでるサザンスターに比べたら、かなり濃い色ですね！もちろん生ビール。 実は沖縄県産大麦を使った、初のオリオンのプレミ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【沖縄・自炊】スパイスを使って “ビリヤニ & アヤムゴレン”を作ってみたの巻
シティマートオキナワ 那覇・前島のネパール料理&食材店で切らしてしまったスパイスを補充した際にカルダモンも探したのですが 扱っていないとの事 まいっかで楽天市場で探し、ついでにバスマティライスも購入 そして、早速ビリヤニを作ってみました！ ...
🇯🇵日本・沖縄の旅【名護・宮里】絶品！無化調スープの平麺沖縄そば！！”大城そば家”
沖縄本島北部・名護の沖縄そばの麺は 現在滞在している南部・那覇周辺では見かけない平麺もあると知ったのはつい先日 見つけてしまったからには食べてみたくなり、レンタカーを借りてレッツゴー！ 大城そば家 沖縄 旅行記の地図196番 パソコン向けの...