気持ちよさそ～
カフェのテーブルを陣取って、ぐっすり眠るちゃんこちゃん♪
野良犬が多いタイ・パタヤ！！ たまににゃんこちゃんに遭遇すると
キュン♡
さて、先日、鶏がらスープを作ってみたので
チャーシュー＆味玉も作り
つけ麺にしてみよう！
ラーメンのチャーシュー＆味玉のレシピ
【材料】
豚肉ブロック500ｇ
ゆで卵6個
生姜
にんにく
分葱（小葱）
【調味料】
タイの醤油代用品BigCソイソース・フォーミュラー5（醤油） 300ｍℓ
サイアムサトー（料理酒）300ｍℓ
砂糖小さじ2杯
① 調味料に生姜3かけスライス・にんにく4かけつぶす・わけぎ適量ざく切りを入れ煮立たせ
② ①に豚肉ブロックを入れる（豚肉はタコ糸で縛ってません）
③ 再沸騰するまで強火で、再沸騰したら弱火で1時間 10分毎に裏返してまんべんなく味を染み渡らせる ※私は炊飯器で作っているので、10分毎にポンして沸騰したら保温にしての繰り返し
④ ③の豚肉に竹串がすっと通れば、火を消しゆで卵を入れ放置
⑤ 冷めればタッパーに移す
出来上がりは
8分茹でのゆで卵はちょい半熟・チャーシューは相方が脂身が苦手なのでロースの脂身がない部分だけ使用 ※豚肩ロースやばら肉の方がおいしいはず！！
つけ麺にアレンジ
① 丼にチャーシューの煮汁を大匙４杯ほど・刻みチャーシュー・生姜のすりおろし・生唐辛子を入れ煮立たせた鶏がらスープを適量加え分葱＆胡椒を散らしマナオ半個を絞り入れる
② 麺を茹で、水道水でよく洗いその後、ミネラルウォーターで〆る
なかなか旨しの自家製つけ麺完成
★改善点あり
⑴サイアムサトーに甘味がありすぎる
⑵BigCソイソースフォーミュラー５がしょっぱ過ぎる
ので、この二つの量を減らし、水をその分加え砂糖もなしにする方がよいかと考え次回再度チャレンジしてみタイと思っています
タイ・パタヤビーチはそれほどキレイなビーチではないですが、ビーチがある海辺の街に滞在出来ていてのんびり過ごしながらお料理を楽しんでいます