たまご料理ベトナム自炊生活４９ すぐ出来ておつまみにぴったり！木須肉・清蒸魚・クミン肉じゃが
器用にバイクでお昼寝！！ミツバチの絵と大根の木？に囲まれスヤスヤ。以前はもっとバイクの上で客待ち？休憩？する姿を見かけた様な気もしますが近頃じゃホーチミンもUberやGrabの配車アプリを利用する方が増え、バイクタクシー(Xe Om）の運転...
クミン
たまご料理
スパイス(香辛料)焼き茄子にスパイスを加えインド料理に！！
焼き茄子美味しですよね！日本は今、秋ナスが美味しい時期だと思うので、すりおろし生姜・鰹節・小口切り葱を加えれば、それはそれはもうビールにぴったりなシンプルおつまみ！！現在滞在してるタイには秋ナスって呼ばれる茄子や旬の茄子ってあるのかな？→☆...
スープ野菜の旨味がギュ！！オクラと茄子の中東風トマトシチューが絶品
昨日は、昼前から雨が降り続き肌寒い日となったタイ・パタヤからです。そんな夜にはほっこり温まる物でも食しタイと、以前、パタヤのレバノン料理屋さんで食し美味しかったオクラシチューを作ってみましたとろとろに煮えたオクラと茄子、それからトマトとスパ...
スパイス(香辛料)生ウコンを使って！豚スペアリブカレーを作ってみタイ
タイの市場でよく見かける生ウコン（5～6本程入った物が一袋10バーツ）。見た目は生姜にも似ていますが、香りや味はまったく違います。そして何より、色が強烈。皮を剥くだけで手も包丁もまな板もまっ黄色（オレンジ）。そんなウコンは、二日酔い防止の他...
エビ料理スパイスから作る海老カレー・エビ味噌の極上の香り！
最近、海老料理が続いてます(;´∀｀) 前回作った☆海老のチリとまとソース煮（Udang Balad）の際に出来た海老の頭や殻からとった出汁も使いスパイスから作る海老カレーを作ってみました！いつもスパイスカレーを作る際は、目分量でスパイスな...
スパイス(香辛料)揚げ焼きにする事で旨みと食感が増す！エッグカレー
毎日の献立悩んでしまいますよね！私はこれを作ると考えて買い物をしていないので、1週間に1回の野菜の買い置きと、1週間に2回の肉や魚の買い置きを見て何にするかな？と考えて閃きに任せ料理しているので、しっちゃかめっちゃかな献立になる事が多々(;...
じゃがいも料理弱火でパチパチ、スパイスの香り！じゃがいものクミン炒め
タイ自炊生活では、断トツによく作るメニュースパイスカレー！！ご飯と一緒にカレーライスは定番の旨さ！さらさらスープなので、お酒のつまみにももってこい！
スパイス(香辛料)中東っぽい良い香り！ファラフェル（コロッケ）・ひよこ豆を使用
クロック(タイの石臼)を購入して以来、何かと大活躍！！欲を言えば石タイプの大きいサイズを購入したら、もっと使い勝手が良かっただろうな～さて、そんなクロックを使ってファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）を作ってみた！☆以前にも作ったのですが、今回...