インドネシアのソトアヤムというスープは、骨付きの鶏肉で作るスープだと思うのですが、鶏だんごで作って鍋風にしていただきました
奥には、インドネシア料理で合わせナシゴレン
左奥は野菜のグリル
左側の野菜は、花にらだと思うのですが、ニラと味がそっくりな花にらではなく甘くてどちらかとうとネギっぽい野菜
ソトアヤムに使う生ウコンは、生姜のような形をしています
この位でだいたい5バーツするかしないかという激安の食材なのですが、ウコンというと肝臓に良いというイメージがあるので
晩酌を欠かさない我が家には
必須アイテムかな？！
生ウコンを切った後は、包丁も手も黄色くなってしまいますが、気にしない～、気にしなーーい
生ウコンを使った鶏だんごスープ煮のレシピ 4人分
調理時間 約20分
【材料・鶏だんご用】
鶏むね肉1枚
分葱と生姜すきなだけ
卵1個
米粉適量（片栗粉の代用）
醤油少々
酒少々
塩適量
【材料・スープ用】
生ウコン1本
ガランガル1かけ
こぶミカンの葉3枚
レモングラス1本
コリアンダーシード
にんにく3かけ
ホムデン5個
生唐辛子すきなだけ
【トッピング】
キャベツ
トマト
パクチー
セロリなど好きなだけ
① 鶏だんご用の材料を細かく切り、卵・米粉を混ぜ調味料で味をつける
② レモングラスは潰し、こぶミカンの葉は洗い待機
③ スープ用の材料をクロックを使って潰す
④ 油を熱した鍋に③を入れ香りをだし②も加えさらに香りを出す
⑤ 適量の水を④に加えしばらく煮る
⑦ 塩・砂糖・ナンプラーで味をつけ、①の鶏だんごを加え
⑧ トッピングの野菜も加え煮えたら出来上がり
材料費 約25バーツ
鶏だんごスープ煮は1回では食べ切れなく、翌朝、つけ麺に美味しく完食！！
※本場インドネシアのソトアヤムと材料と作り方が異なりますが、味は近い物に仕上がりました