なんだかダルイなぁ～と思う日が続くタイ・パタヤよりです。ペナン島から戻り1週間。疲れが出たのか？それともただの怠け病？かは定かではないですが、料理にやる気がありません(;´∀｀) でも、ビールは毎晩欠かせないので買物に出掛けずに冷蔵庫にある物で何か出来ないかとごそごそ
トマトが大好きで、たくさん買ってあるつもりだったのですが最後の1個。1個だけだとサラダ位しか思いつかず、スナップエンドウも冷蔵庫に鎮座していたのでちょうど良し。タイのトマトは甘味が少なく調理向きですが、私は生でも美味しく食せています レシピは最後に掲載
☆前夜のおつまみはお造りがたくさんだったので、あまり減らなかった海老とホタテの炒めものをリメイクしパスタにしました。パスタだとすぐにお腹いっぱいになってしまいビールがたくさん呑めないとの理由で、おつまみにパスタはあまり作らないのですがたまには良いですね！
私の中で晩酌のおつまみは最低3品というノルマを勝手に課しており、後一品は先日作ったかき揚げが残っていたので卵とじにしようかと思ったら、卵が0個。まいっかって事で、レンジでチンしたのみ！
ノルマの3品をちょっとズルして何とか達成し、晩酌タイムを迎える事が出来ました！軽めに作る日もないと冷蔵庫に残り物が詰まったタッパーまみれになるのでちょうどよかったのかもしれません(;´∀｀)
昨日の朝食は、こんな感じで☆豚じゃがの残りと☆エッグカレーを合掛けに。ミスマッチな取り合わせかとも思ったのですが、豚じゃがにはターメリック＆コリアンダーパウダーを少し加えてあるので、エッグカレーとの相性もバッチリでした！
エッグカレーの冷蔵保存は5日位が限度だと思うので、ゴミ箱行にならず胃袋行になりめでたしめでたし
今夜こそは、張り切って新メニューを作れる様にやる気をだそうと思ってるタイ・パタヤより晩酌レポートでした
トマトとスナップエンドウのサラダ レシピ
2人分
【材料】
トマト 1個
スナップエンドウ ひとつかみ
ホムデン 1個 （省略可）
紫キャベツ 適量 （省略可）
【ドレッシング】
塩
胡椒
オリーブ油
マナオ（レモン又はライムで代用可）
① 鍋に湯を沸かしトマトをサッと湯通しし、冷水に取り湯向きする
② ①の鍋の湯を再利用し塩を少々加え、スナップエンドウを茹で冷水に取る
③ ②のスナップエンドウの筋を取る（スナップエンドウは茹でてから筋を取る方が栄養分が残り水っぽくならないかと思います）
④ ①のトマト③のスナップエンドウを適度な大きさに切り、塩小さじ1/4ふり手で優しく混ぜあわせ胡椒をふりナマオ（1/4個）を絞り、再度優しく混ぜ合わせ最後にオリーブ油を二回しかけ混ぜ合わせ出来上がり
※マナオの代わりにライムやレモンを使用される場合は小さじ1程ずつ果汁を加え酸味を調整してください